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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 6 D" I A& t! X6 Y8 @2 z
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' E ~! q0 a) ]% `6 d" b+ i1 J) _6 {% w# b' f0 J' u
食材5 S8 z( |8 b9 E" f+ p( c. p
, m& B( t5 w+ G; {6 w& B茄子1條0 | N5 w8 T1 n5 E9 j( O
蒜片1匙5 p+ p; w: A' T( @% o7 D& d+ `' g, j
蔥1根$ v# Z) |/ b( P2 |3 h
紅蘿蔔片少許
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. H: r3 v7 N2 g- \
. e9 p1 j2 k2 j+ B
! L& Z( Z2 @; L" c調味料
9 F& Z) l$ q9 D* A, ~8 w' o1 e4 X) C/ V9 M
鹽少許
" T: G) R! W$ T( i; G! H香菇素蠔油1匙) Z. e, v$ d7 s; }4 Z
! a* }8 {& q7 Q- I
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9 x. ]" |: ^% }
3 H- d& b8 d$ A; V z! M- i+ B作法! x+ v& ?/ L4 F$ Y8 G, b& W
9 P4 l, k5 u, h/ d3 u- r' K
1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
8 n4 `0 _9 w6 e. ^; f2 h$ I! g
# ?6 Z% J4 @4 |$ p# R, i2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。$ j. @1 w+ d" D; c- A
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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