- 註冊時間
- 2012-2-4
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
尚未簽到
|
菜系及功效：川菜 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱
( L3 r9 a& ]5 _ z口味：香辣 * L$ R; p, M1 X
工艺：煮! Q( ]" n' J' M/ B( A
四川水煮牛肉的制作材料：& W; ~& E# d! _! S; i. v# O! {
主料：牛肉(肥瘦)500克. p0 P' q0 Q: D9 C d) c, T
辅料：油菜100克,青蒜50克
; P& r8 \2 P) S) u$ z/ P调料：植物油30克,料酒15克,老抽5克,淀粉(玉米)5克,豆瓣酱10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克- C: Y7 T$ y) R/ q0 k
- S! r2 I4 W9 ?! i9 ?( q% P1 n ?( M教您四川水煮牛肉怎么做，如何做四川水煮牛肉才好吃
6 v; g5 i, n1 z, U* o1. 将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；
% e4 e b: ^, s: j" D1 { l' u2. 油菜、青蒜均择洗干净切成段；
5 o% `! p( G G, ^5 [: B3. 锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；
9 r! {) z0 R- ^* J$ O X4. 花椒碾碎，辣椒切段；
( x" w# l. ?) [0 X& a( S' G3 [5. 葱切花，姜、蒜切片；- N1 X7 W0 k1 G+ l
6. 炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；
, O4 K9 e( x9 c: y2 L) H, x7. 捞出青蒜、油菜装入汤碗内；
4 d5 M2 p. Z/ ~# D/ H! z: R) ]' I6 O8. 将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；* G9 V K: Y% [7 R$ O3 ^( v
9. 炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。 |
|
發表於 2012-8-11 22:02:13
收藏
贊(
