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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 4 a8 w6 J. @7 y) u( ~
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 7 a9 p1 [2 j! S0 y% V! t
5 T" K l, Z5 ], H4 T. }+ x. p$ ` ]
9 O9 t! X/ E; X) \3 o
食材
( K2 b4 a- d. Q- K
5 d; ]( t9 S. S! z( v1 W茄子1條
) m8 ]7 ~# U- [9 F/ x( O$ B蒜片1匙' D4 r/ t* J3 N6 r& W
蔥1根
7 c& j5 h" U9 M: [; H" }1 y紅蘿蔔片少許
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' F M2 v2 `+ }4 `9 |7 h
2 k( t0 [; }) z2 k4 h0 E調味料! G: |! F1 j) F7 _
" z! ~" Q2 Y# d4 O( T- I
鹽少許
' [4 F4 Z9 v/ }- S1 W香菇素蠔油1匙
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& e8 g6 _; |. t- B; m- v# v: S+ V5 e
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2 e- Y+ G- |" Z7 @作法, B6 i, L u; l& W
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1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。8 X7 M1 w+ {1 e' [
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2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。8 O# v i$ h% J
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發表於 2021-12-3 13:14:19
