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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 , j" i" W+ @! ]: \- o8 c3 {
8 Q) n4 t. o. m9 ^/ e/ Q# _![]() 1 O `' d) z( K3 ^
: t- i3 h8 @% z! E g6 V5 r: P5 S. g$ X0 w
b6 _9 I4 V, X* Z0 Y6 R" E& Q/ o
食材$ l$ }* z# J7 `
3 S1 r6 M. v" c- r! {
茄子1條" M Y6 J1 n% f. N% V. Y
蒜片1匙' h2 R/ @! m* [9 H8 G* o
蔥1根
% J5 g) y( P% |; a紅蘿蔔片少許- m5 \9 T# n ^) p( @2 O
- G g) [$ }8 R: U/ L( f: Y9 }% U* b1 ~/ g# d( b b! K
" ^, E+ M7 Y% w+ f/ [2 X1 H8 X
調味料7 d' ?3 o$ c$ p
' e/ L) X3 O. o鹽少許$ c+ o, M6 {- u% q/ k1 ~: n
香菇素蠔油1匙
5 Q: A; n' B/ g( T0 i
/ e5 b" w# J: m" n, W1 X' Z9 F- W! s( z3 A
% D7 p: i/ P4 Z, d! x
s c4 B' U' f' `3 J) R: v6 [
" R9 ?: n& {2 ?2 g3 M2 F& J9 {
% d/ X1 e! b: P9 w7 j R3 G
作法
" H& i: F- d9 x) q' R$ j( \
9 K: l' N2 u! y. A& i. J. s/ _' n1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
8 f9 r8 l" W4 U' |, ~! u
( v6 l) r* U6 P% O# v1 ^; [2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
6 k8 W" l: f4 p# X9 ^* i: m |
" q& K' T/ `0 C |
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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