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蒜蓉椒油拌四素材料:金针菇、老黄瓜、胡萝卜、紫甘兰、香菜、蒜,盐、糖、醋、辣椒油、花椒粒。
( D o8 {+ Q/ v6 l( B6 {4 a6 V- j5 ?蒜蓉椒油拌四素做法1.金针菇去根,开水焯烫变软后捞出过冷水,沥干水分备用;8 P. c) T. h- \# y" z
2.老黄瓜去皮去瓤擦丝;0 N: W& V! {. V
3.胡萝卜擦丝入开水焯烫约30秒捞出过冷水备用;
1 c* t# ~0 q& s- b! D0 B4.紫甘兰切丝备用,香菜摘洗干净一大半切寸段,一小部分切末备用;
, O& @3 o1 ]4 n) R- m( L, }. w5.将以上所有材料放入一个盆中(香菜末不要放);& [$ P$ A( D6 _6 f
6.将香菜末、蒜末放入一个碗中,调入盐、糖、醋和辣椒油;1 B$ q+ q& d0 }
7.将锅中注油,凉时即放入花椒粒(大约30粒左右即可),随着油温逐渐升高,炸出花椒的香味后关火,捞出花椒粒不要,将油趁热倒入6的碗中,用筷子搅拌均匀,倒入菜盆中拌匀即可。
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