红烧牛腩(6P)

spetoct

9 O0 h) |0 m3 C/ f+ O材料：牛腩1000克，生姜，豆瓣酱，辣椒丝，花椒粒，桂皮，三萘，草果，干桔皮丝，酱油，盐，鸡精
6 ^+ C( i8 [3 O1 u. b3 |
; F$ ~3 F+ T6 @( B# a
% }" S. l1 U0 i
/ ^- o5 ]" q2 _( c/ M7 z做法：先把牛腩洗净，煮过心捞起，切成小块，肉汤打掉浮沫后，放一边备用。
) y, j/ Q7 T' B$ y/ O

' t; f$ H  G5 \) t/ \2 H6 N' G
炒锅里放油，烧至5成热放入花椒粒和豆瓣酱翻炒几下（注意：油一定不要太热）



这时倒牛腩入锅内翻炒……

: s& V/ X1 `1 H
5 N7 T( ~& H6 t
然后倒入牛肉清汤，及盘子里的配料，加入少许盐及酱油（一次不能放太多，太咸了就不好了），再倒入高压锅中压40分钟就好了（你可以用小火炖至肉烂，不过比较费时）
4 n* A  r0 T0 v6 S" O
# \; |7 ]; \% d" j

出锅前再调入鸡精，尝下咸淡，再适量加些酱油，好了，香喷喷的红烧牛腩做好了，我喜欢加多点牛肉汤，这样又可以做牛腩面，牛腩米粉了，试试吧!
) I" i0 e: O$ M  S* v, L; D+ O* Z
+ I8 X0 q0 s6 I1 Y) \: G8 P
" k& x/ G; e( A" E8 p; B; r9 ^
) p1 c, T# n7 \. O" {1 ~$ O% _