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查看:19688 回復:29 發表於 2012-9-13 21:44:47

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發表於 2012-8-11 22:00:48 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 火爆鳝片 [複製鏈接]

菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 子宫脱垂食谱 ' w$ N/ b* o' n, U
口味:微辣      
7 }! s% i: @4 e' J% c* L工艺:
# S( l) s( m' X; k2 G& c火爆鳝片的制作材料:/ y/ x* Z, K- f* O
主料:鳝鱼500克
7 f; h9 b8 k* B2 E5 W辅料:莴笋100克
6 G% Q- r; d$ ?调料:大葱20克,姜15克,大蒜(白皮)15克,盐5克,料酒15克,猪油(炼制)100克,泡椒20克,酱油20克,胡椒粉15克! g3 j( a  S8 Z( |
火爆鳝片的特色:9 R+ f, `( g& i2 v7 `3 C
色泽红亮,味鲜脆嫩。0 j8 t4 D0 w7 c5 q$ D
教您火爆鳝片怎么做,如何做火爆鳝片才好吃
+ {3 {  Y1 B7 I( p3 j: Y; e, q1. 将去骨鳝片切成斜片;- G* n- j! e9 \8 n8 I7 d! z
2. 葱切段,蒜切片;
2 `# P, c4 \) i2 e3. 把鳝片用精盐、料酒浆好,同时在碗内用精盐、酱油、水淀粉、汤对成芡汁;7 [+ N' n* W- |, V6 Z  z
4. 猪油烧热至七成热,将鳝鱼下锅,经旺火热油爆炒,直到变色翻花;# i+ \! q5 K9 j+ Q% ?
5. 放入泡辣椒、葱、姜、蒜炒匀,烹入芡汁,撒上胡椒面即成。
/ @' M+ ^, S1 F1 s  {小帖士-食物相克:  ~: R& B* z% m: v- g" z) q
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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發表於 2012-8-15 01:43:34 | 顯示全部樓層
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謝謝你的分享唷!!

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發表於 2012-8-25 01:55:19 | 顯示全部樓層
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去試試看 , 多謝你

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發表於 2012-8-25 12:10:58 | 顯示全部樓層
学习了,也收藏了,谢谢

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發表於 2012-8-25 13:08:28 | 顯示全部樓層
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火爆鳝片,关键是火候,不主张在家里炒,火候达不到,白白浪费了。
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發表於 2012-8-26 21:03:05 | 顯示全部樓層
看起来很麻烦,还是要去试试看。。

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發表於 2012-8-29 16:44:49 | 顯示全部樓層
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   回去也做了看看

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發表於 2012-9-3 12:17:32 | 顯示全部樓層
好東西耶 , 謝謝樓主啦 !!!!

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發表於 2012-9-3 23:53:01 | 顯示全部樓層
我明天有空 去弄一弄 看看
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發表於 2012-9-13 21:44:47 | 顯示全部樓層
这是个好东西呢,感谢楼主分享

回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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