海带头炖小脆骨排

cooldaddy

原料：小脆骨排750克，海带头300克，蒜苗几根，盐，生抽，老抽，料酒，葱，姜，蒜，白糖

; z' L9 x4 K( f6 m' S+ b8 `% r9 O 做法：

; N9 P! V2 \: T7 _1、海带头提前泡一天一夜，清洗干净。小脆骨排清洗干净；
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9 X' W' K# D& C: O% e( w8 K& X2、锅中放水，放入葱断、姜片和料酒，放排骨焯水，捞出淋干水分备用；

1 w& r, }, J. u5 Z- e, W+ ]3、炒锅中放油，油热后放入八角，花椒，和葱、姜、蒜爆香；

$ l5 }. U$ M3 r! P4、放入小脆骨排翻炒；

5 _; U- \2 |9 u9 Y- Y5、放入生抽、老抽、料酒和少许白糖翻炒；
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6、加入海带头翻炒；
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0 N) g# d, F' P. I3 Q( c7、加入没过食材的开水。大火炖开后转中小火慢慢炖制；
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- p. K3 p' Q5 t8、约两小时，汁也收得差不多时，放盐调味。如果汁还比较多，可以开大火收汁；

7 u" U* q/ `* c8 R. m9、加入蒜苗点缀下即可出锅了。

dqmibin

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