海带头炖小脆骨排

cooldaddy

原料：小脆骨排750克，海带头300克，蒜苗几根，盐，生抽，老抽，料酒，葱，姜，蒜，白糖
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做法：

1、海带头提前泡一天一夜，清洗干净。小脆骨排清洗干净；
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) E& W8 u1 a: L" t& a3 Q. e0 j2、锅中放水，放入葱断、姜片和料酒，放排骨焯水，捞出淋干水分备用；
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& X  {/ S, F3 e1 x3、炒锅中放油，油热后放入八角，花椒，和葱、姜、蒜爆香；

* h; d: ]/ s4 `4 Z9 [$ |7 T4、放入小脆骨排翻炒；

5、放入生抽、老抽、料酒和少许白糖翻炒；

) B% S$ n0 r" g; h6、加入海带头翻炒；
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7、加入没过食材的开水。大火炖开后转中小火慢慢炖制；
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4 }, R% N% S0 G2 A. j8 `7 g1 Q7 H! h8、约两小时，汁也收得差不多时，放盐调味。如果汁还比较多，可以开大火收汁；

( e/ j* g7 }  I9 T: E9、加入蒜苗点缀下即可出锅了。

dqmibin

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