- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：185 天
連續簽到：35 天
|
抹茶蛋糕體
# P6 I, Z, j; M4 u' r7 r杏仁粉
3 M! W/ T% }& s# P4 A* Y60克
' F: c6 \, L+ V9 C0 R- ^+ ~抹茶粉
& C) K0 n& i6 s5克
- V5 ?6 g3 Q! L, k- x; w羅漢果糖或赤藻醣醇' F J ?% |3 \3 B* E
30克
& R+ S5 a4 H2 _蛋
! h6 _$ n; M7 Y a+ q0 s" A5 T5顆
7 l3 } i) f, B牛奶
3 {0 o+ i" |6 W* x65克# `, z4 Q2 j$ ?% ?! |/ E; D
植物油# G* a# E) N4 _, x6 L$ Q
20克
6 Y+ w& W H0 ~+ S/ f( d" {$ j檸檬慕斯
( |. g8 e0 X6 ]$ A$ Q: Z檸檬* r4 e: U- r& p& ?/ L& x
2顆7 u* X: a* o5 @: R& R. P
吉利丁粉
& k! z, [7 W+ {14克
" x5 \" o3 B$ I8 P牛奶
0 m* b2 F1 G" |% U1 J225克9 H- J" L- H9 _- q+ ^) H9 m3 A% l
優格6 a: Z- ^+ V' u0 ~) C$ ]& n( b
300克
7 i+ }, O9 @" Z# d$ |; o% `羅漢果糖或赤藻醣醇" s! m) c, Z$ Q# p( M( B
30克
: y6 O* M2 H7 n0 ^& D
7 H K$ Q0 C% k7 r* d' ~2 g. s
1 x1 y' M- W+ ~將植物油加熱至85度後，過篩杏仁粉及抹茶粉
0 {! ?. B6 t- _$ q1 d將植物油加熱至85度後，過篩杏仁粉及抹茶粉# K, I" e+ ~6 e0 z) V
* W/ g2 F2 L' F0 }3 G
分次加入牛奶以及四顆蛋黃跟一顆全蛋1 r; G+ q. y+ _/ C% d0 V% M
分次加入牛奶以及四顆蛋黃跟一顆全蛋
. U% q) X! F8 p* M1 c- g& h" k6 L- I' x" l. k3 B( |1 h1 P& u
將四顆蛋白打發，糖分三次加入並打到硬性發泡
9 y" }' |: l3 n2 a5 L將四顆蛋白打發，糖分三次加入並打到硬性發泡+ j, {: F# h) f8 N$ L
* R" u" i" C; K5 @/ I5 y
利用切拌的方式將打發的蛋白加入
6 Z3 j2 ?! Z8 h0 X, L: y利用切拌的方式將打發的蛋白加入
$ u9 V- c( \% A X* e- I5 F6 U4 D/ p( {! |4 d* q# }8 l0 v
攪拌好後倒入六吋蛋糕模，放入攝氏180度/華氏360度烤箱中23分鐘
1 w) ^" [0 e6 [( |攪拌好後倒入六吋蛋糕模，放入攝氏180度/華氏360度烤箱中23分鐘
) Y6 Z, V3 g4 b1 Z0 J/ N" H3 s
$ J4 A, @* ~' @8 Y: o5 G" |* `% k3 ^& k/ H9 U
6 L, r$ Z) c' d# n" |$ f
蛋糕體完成！這個份量的蛋糕體有點過多所以可以自己斟酌份量喔！# M9 a, x, f" U% q6 E/ V
慕斯的部分將牛奶、檸檬汁、糖以及吉利丁粉用小火加熱拌勻9 M. D: E7 a9 P8 |* r; ^
打發優格，但好像不是很必要
1 ]+ O& H) p1 Z5 T2 F; y* N1 v將優格加入加熱好的牛奶液中拌勻, x4 o; Z; U3 t: ]* z& O( P7 E' d
在蛋糕模中先放入一片蛋糕
% e/ F/ Y) Z4 s$ c4 q7 k6 c5 Z! s ~
倒入慕斯液並灑上檸檬皮屑當作裝飾後放入冷凍室四小時
0 |! G6 o! A0 s1 Q+ e. o8 b7 T/ J4 K0 W$ d( w' A
拿出冷凍室後可以利用熱毛巾幫助脫模就完成
% i* K* e# ~) |! U! z% e; d6 h, Z" j: `
|
|
發表於 2023-12-31 19:47:04
收藏
贊(