- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：209 天
連續簽到：59 天
|
抹茶蛋糕體
+ S( f6 _3 o( Q+ S F5 a杏仁粉
; B1 t, \' ]' V$ }4 s60克) D$ v* M: w) ?/ p6 S h
抹茶粉
* ]$ a- j0 t* c5克
/ O9 K5 u; f7 C! F羅漢果糖或赤藻醣醇% }& K8 N2 f/ R F/ Y+ f
30克
( l/ j5 r) `- ]3 s0 W蛋
% T* G& o* Z. V7 r, j6 c5 C5顆
1 t& `$ O6 y; Z5 F, \1 W$ z0 F3 V牛奶
7 V5 A, @' C' g9 k" Q& Y/ X65克) R* @* ` F& E3 m" J. T& R2 V
植物油* W/ i: A# D2 Z' |9 E
20克
0 U& |7 W/ J4 y: v3 ~7 q; i檸檬慕斯
R9 O. }% C# T8 x) k- H' u1 M4 R檸檬" [. \: k. ]/ n5 J. ^0 t
2顆
, p; q4 r. D6 J* R% ^吉利丁粉( P+ C" ~5 f- B8 t3 ~
14克
Y% m P* x$ M牛奶! L/ @; j' u) { V, t5 B
225克
1 C6 o6 g$ F0 r! x, P優格
7 `+ e3 h2 ^# j4 `9 g7 C300克: i' M Z- I! ~8 ]8 O# |0 \
羅漢果糖或赤藻醣醇0 a6 x+ @) m( s' i
30克1 m% ?; z+ D. `9 \# F+ o/ C
6 a: q9 }; b% r) {" i
# V! F+ g' J$ }$ u7 _3 [1 T
將植物油加熱至85度後，過篩杏仁粉及抹茶粉
; F r4 R, h" v8 R u* _' g9 o& v將植物油加熱至85度後，過篩杏仁粉及抹茶粉
, [) D7 v% l* e! J7 u0 S& J; F1 l9 N- G+ X
分次加入牛奶以及四顆蛋黃跟一顆全蛋9 Y+ u4 m8 Z. M
分次加入牛奶以及四顆蛋黃跟一顆全蛋
4 f4 ~: K3 s Q3 z, z5 z( o, G4 @# i# w$ Y I% l
將四顆蛋白打發，糖分三次加入並打到硬性發泡. ]8 i$ ^% G$ w6 D T& k) f
將四顆蛋白打發，糖分三次加入並打到硬性發泡
! a2 f9 U5 o' Q+ Y1 }& W5 ^% F" y8 u' S5 Z4 x: F
利用切拌的方式將打發的蛋白加入
/ W) r: z7 m, N利用切拌的方式將打發的蛋白加入
7 [7 L7 Y, W. N! b; K8 m' ~" u
! w2 x& Z1 [- O+ _. l( ]攪拌好後倒入六吋蛋糕模，放入攝氏180度/華氏360度烤箱中23分鐘/ Z2 k! X& L. e# \( }
攪拌好後倒入六吋蛋糕模，放入攝氏180度/華氏360度烤箱中23分鐘9 y! b4 j1 m" F# m7 q; l
1 X7 t# ]6 Y/ _0 {+ ~4 ^
# ~% q) F* E& t9 R- R% g2 s3 a& P0 N$ U# Z# n7 P
蛋糕體完成！這個份量的蛋糕體有點過多所以可以自己斟酌份量喔！
7 T6 i3 j5 v8 G慕斯的部分將牛奶、檸檬汁、糖以及吉利丁粉用小火加熱拌勻
4 T4 a9 }5 o. W8 C打發優格，但好像不是很必要. \" d! }- O. u6 X3 ?4 ^
將優格加入加熱好的牛奶液中拌勻
1 g* a& C! G+ k0 K! \' Z5 u在蛋糕模中先放入一片蛋糕. n5 p: X/ i. v" M7 J% S7 R: H, ]
7 f7 m- m7 [; Y1 z
倒入慕斯液並灑上檸檬皮屑當作裝飾後放入冷凍室四小時, p* [7 x+ g: k# I+ n+ p/ Z1 V3 w
* a2 n! X+ A6 L6 [拿出冷凍室後可以利用熱毛巾幫助脫模就完成$ t0 u0 b' M0 S
6 P- r% w. x/ z# x0 a7 l
|
|
發表於 2023-12-31 19:47:04
收藏
贊(