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食材
( H" E* q, N, I0 t: u$ A- r馬玲薯* D, I/ Q- m& y( v. Z; M# r2 f
2顆- t! ]. I. n5 S v0 j9 r
豬肉絲) o m ?4 C; W C& z( S
80g& {# P- M8 t' u7 y; y
紅蘿蔔絲3 c) X" z* g+ z
適量$ R$ @* z3 r) m# B. H# ]$ @
蔥花
7 x! G3 y6 v7 n; f: W6 E- V約2根的量, M9 ]8 ^4 S; O+ C7 H
調味料
/ x! ^4 _- x' i0 S, Z2 Z鹽
. p2 _- l6 R8 L! I4 L少許
* e$ u, R& `/ x P; L' m醬油 x$ j; ?: \. s/ r2 C# L
少許5 d* f9 J+ W7 _; I( |
香菇精或雞粉6 x: ?/ B$ c7 }
少許, f4 f/ q( _0 w% j" ~* V6 m! H( S
豬肉醃料8 G$ ^8 T* @5 j% G
醬油, Q0 \# H* S3 Y. l
少許
& A8 z2 S' X+ U0 }$ R# r' a9 B# [香油
5 Z' o2 ~4 ~8 ?! _9 O; y少許+ w. y; V- P$ t1 `
太白粉
/ W3 ?+ S# r! I- Q1茶匙
1 p- |/ E+ I, `" }$ c豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
3 T. W) s6 k9 p, X- G, Y6 ]豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
" a9 p0 Y) V# y/ i$ M1 { U, q2 H用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
/ q, k# Z5 j) y用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
/ z4 I) u0 _. m7 ^" u原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～# i4 Z. y, h; y) e E1 h
原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
% x( k; s0 }. i* \5 S; i放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。, J- s8 A* K0 Z
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。1 a& [1 R4 O$ a
倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
1 g k I! `6 y B倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
8 Z& T! d( d& c) _$ q7 G) r/ P撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
5 a; W3 i C! u0 ~撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。' p" n5 k) U8 H1 ~! \
by 廚房女漢子Rita's
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發表於 2021-4-6 19:12:30
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