馬玲薯炒肉絲

mike阿泉

食材
1 ?# @! v" f- R5 Z/ Q馬玲薯
: s. W8 J0 |6 L0 L, c2顆
2 d; r, F# O5 M5 O0 L& Q3 v) U$ v7 G豬肉絲
80g
紅蘿蔔絲
: E1 n( O8 k1 q9 v適量
0 k$ L# I3 ]5 @; K! B+ [8 k蔥花
4 Y: R' ^$ d1 M  f約2根的量
8 l; K) r' R3 |3 M. Z1 W/ c1 o# T調味料
鹽
少許
( V$ r8 M6 r( u4 P: e& ?醬油
. n, `5 l, n9 G3 s少許
' e0 ~' x" z' X( S香菇精或雞粉
少許
2 `, q4 D3 r" Q  D1 |豬肉醃料
" E/ d% E( e; y# x% u0 M4 B醬油
4 X- l  j0 S# Y( ~, L! t, J少許
香油
少許
太白粉
8 h9 g: \. d, v5 ]0 K1茶匙
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
. k) m1 K: B  ?用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
3 z6 ~; w+ N6 r& V$ `0 A$ U8 W原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
& n* I6 u( {' X# P+ S0 t/ m1 W( s倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
5 v! p$ T2 e6 y, v; m倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
/ v( ~0 ^! S, B7 [( Q6 z2 |撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
7 @( @. {5 M' z9 _$ ?) m" x撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
by 廚房女漢子Rita's
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