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食材
! _9 Q; |4 h5 m' B3 i% o" V牛腱肉或牛肋條7 ]! _1 ~6 \$ o3 F+ @
1.2kg
# d6 c( A- j% s0 l9 S5 v0 l! }0 T2 Q紅蘿蔔中型5 L3 O0 Q3 t8 p% {& i7 S6 ~) Q
4-5根 n; \. w) `6 k
馬鈴薯中型" |1 c. T' w& N0 b
5顆
- s: r F' }. S, c, U2 a3 j洋蔥中型
. A) Y% H6 Z+ o1顆
7 \6 z8 a1 ]) u( P1 x番茄
! X; v6 f( V8 R X5顆3 L! {+ z. V6 S6 |: }+ V, k
西洋芹! }. _/ N4 U2 ~5 D* `+ C' }
3根
1 z( K( G6 ~: ?: I' n大蒜4 ^" W. R- r1 J) L
5顆) P, ]+ ~* q- x6 Y) P: p; N
調味料7 B* \5 V/ j6 U
鹽 v+ h9 [& Y2 j% Q+ n! H, w
3小匙% _# W8 s6 ^8 K" E% t
黑胡椒
. G+ u# y& N4 d. b3小匙0 r: ? s5 m7 Q/ Q8 h
月桂葉* d) c: |" L) C! r- H+ [
2片( F' s# O) Y, ]8 Q. J5 Q; }, }
普羅旺斯香料4 B, y6 Q, S/ t4 O
少許
6 F2 U* b* v9 }& Q番茄泥1 v+ w2 J; {. {( L- p
100g
L0 Y, v8 n* c+ Y" X6 t牛骨湯塊/雞湯塊
# ~6 f/ X' U3 I. d, U: v( A: C1塊
) x7 ]# m( C# l4 r3 n( F! ?, H所需材料' U; _2 [/ N" u8 ~$ |
牛腱肉牛肋條1.2kg/ e" P I8 \: K
紅蘿蔔中型4-5根
; f4 ^+ d: A1 i# v, ^2 j8 P8 a: }$ m馬鈴薯中型5顆7 T5 a9 m! a, F7 t* r/ E9 h
洋蔥中型1顆
% S' }9 a7 z- |' X' _番茄5顆. W; f' c0 ?$ C+ r
西洋芹3根& T; \1 i4 p9 j
大蒜5顆 s4 \1 | U7 m
所需材料
|1 Y0 k6 ?4 m1 Z6 E3 m牛腱肉牛肋條1.2kg
Z9 M1 o* D1 a' q, U紅蘿蔔中型4-5根
3 y f8 U7 B2 @+ Z. T' C馬鈴薯中型5顆
, f4 ~" \( F7 v/ y5 S0 h: H: g洋蔥中型1顆
& P0 b9 W9 g- t2 x0 p) _: F8 ?番茄5顆/ b& O' @% G) ~- k$ X
西洋芹3根; i* O$ }( H# ~1 V# n
大蒜5顆* W6 A! o+ I; t7 v: A4 K5 w
調味料" A% J9 x( N6 [3 q
鹽3小匙# S. D) k7 M: z2 P
黑胡椒3小匙
: R' O( S. N0 Q& H2 V) H# i/ u月桂葉2片
S3 Q5 [) H4 J$ D! y/ B: a普羅旺斯香料少許
! M' ]% A \. g/ X' a1 S$ L% a番茄泥100g5 _7 K: m7 f8 i0 b2 _
牛骨湯塊/雞湯塊1塊1 e+ n5 r, J# w. b' x$ Z
調味料( U/ j5 r5 i) \( H& ^
鹽3小匙
$ w/ S4 m( m3 \& h8 {9 L6 h黑胡椒3小匙/ @1 P+ g6 Y1 v5 V
月桂葉2片
3 Z; N2 ^" M& j# c* O普羅旺斯香料少許
6 o' \, m! `' X X$ {番茄泥100g* n0 i' x: E6 Z- l3 w, B
牛骨湯塊/雞湯塊1塊' R; s- ^( z2 m' N) H; r
將所有食材切成丁狀0 }) z) ~) O- D( ^4 G8 B
將所有食材切成丁狀
- _: k8 M# x) v. @. y下少許油將牛肉煎至金黃 ( 盛出備用)
8 j1 O% \, T, [! m法國這的牛,肉質較結實,因此我煎至金黃色後,加入一碗水,蓋上壓力鍋蓋( 壓力開始啟動後) 煮5分鐘讓肉軟化後盛出
7 y( d2 @" X& ^6 k( c下少許油將牛肉煎至金黃 ( 盛出備用)# L7 _+ s; Q. q9 ?5 L% c- v
法國這的牛,肉質較結實,因此我煎至金黃色後,加入一碗水,蓋上壓力鍋蓋( 壓力開始啟動後) 煮5分鐘讓肉軟化後盛出# C+ [7 q9 C6 U5 q
放入少許油,炒洋蔥至金黃色後放入大蒜爆香$ \- [/ c; k- O& \8 S+ R
放入少許油,炒洋蔥至金黃色後放入大蒜爆香8 k( l6 f# T- b( k7 Q
依序放入較難熟的食材翻炒,先放入紅蘿蔔炒,再加入芹菜丁炒,再把牛肉丁放入一塊炒,最後放入馬鈴薯,番茄泥一塊拌炒幾下即可! L3 I- k3 b! A
依序放入較難熟的食材翻炒,先放入紅蘿蔔炒,再加入芹菜丁炒,再把牛肉丁放入一塊炒,最後放入馬鈴薯,番茄泥一塊拌炒幾下即可
|6 X: g% p$ J$ v, F放入月桂葉及牛湯塊 /雞湯塊 ( 如備有高湯更佳) 後, 倒入水蓋過所有食材在多一杯水,蓋上壓力鍋蓋 ( 壓力啟動後) 煮5分鐘,壓力消失後 開蓋
7 s) y: |3 D5 d/ k a3 Z" o放入月桂葉及牛湯塊 /雞湯塊 ( 如備有高湯更佳) 後, 倒入水蓋過所有食材在多一杯水,蓋上壓力鍋蓋 ( 壓力啟動後) 煮5分鐘,壓力消失後 開蓋
, k5 ]; ~+ ?8 a- Z0 U% \$ p此時加鹽,胡椒調味,中火續煮20-30分鐘: M& |* z# d0 \! D' `
試試味道再自行增加調味料( 如有需要話) 鹽,胡椒 香料,檸檬汁...
7 i+ T' _+ b. e5 f此時加鹽,胡椒調味,中火續煮20-30分鐘
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上桌時配麵包 或米飯都好吃" q4 T7 [, `' f3 a- ~6 z0 m
上桌時配麵包 或米飯都好吃
3 r) t$ ?( p7 W; e- @% aby 微微安的法國餐桌日常+ ]2 t4 A# ?3 ~& W
: W" H( C! S- S# m
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發表於 2020-12-23 18:21:42
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