紅燒茄子的制作材料：主料：1,茄子一斤,切滾刀塊,用一匙鹽拌勻腌20分鐘。2,料酒兩匙。3,八角（大料）兩玫。4,蔥三棵,切碎。5,蒜三瓣,切片。6,香菜兩棵,切碎。7,豆瓣一匙,醬油一大匙,白糖一咖啡匙,雞精一咖啡匙同放一個碗里。8,澱粉一大匙加水兌成芡汁。+ |) T# {$ ^' e* Z! P# O) t# j) ^
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教您紅燒茄子怎麽做，如何做紅燒茄子才好吃
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, ]4 `$ L3 }9 O3 r1、將腌過的茄塊用力擠幹水份。3 J/ M8 h' L# O$ [; Q
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3 c( o1 B6 d4 y2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里。7 Z% f1 a3 t ~# _9 N, S: q# v
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3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。3 ~: B# h; j% ?0 _
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) E# \) J; U& N/ }7 C% G$ t _4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。2 L9 D9 C6 G) m# M3 S2 X$ O' E
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5、撒入香菜。
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/ `- V) g6 a, L* \$ B4 v9 X- _鏟勻後起鍋裝盤即成。6 T2 P$ s7 u3 l5 P7 o H# p
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發表於 2013-4-8 13:08:17
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