溏心蛋

mike阿泉

食材
. D) M- o- n; Q( p0 }鴨蛋
4 A1 e" {2 [1 I# b' \, {15個
醬油
( t! s6 R/ j' l' ]1.5杯
糖
半杯
8 s) V# h  G  `! F  Y. W5 G1 Q, V* b酒
9 k. ^& [1 n4 S' `. {' ~3 J半杯
水
4 _4 C  X& i/ R# C+ }. d5 b3-4杯
滷包
1個
, P) _0 a& Z+ O  t- P; ~開水冰塊鍋
( [& e& e+ R) d0 t7 D適量
: S2 O) b/ k& A! f4 K/ |, T先將滷汁煮起放涼入冰箱冰.
買回鴨蛋清洗乾淨.
買回鴨蛋清洗乾淨.
' B4 C0 L0 u: A7 ]起一鍋滾水(須蓋過鴨蛋).水滾後將鴨蛋放入滾水手持筷子不停的在鍋中畫圈(這樣可讓蛋黃保持在中心點
計時6-7分鐘起鍋入冰塊冷水鍋冰鎮至涼.
起一鍋滾水(須蓋過鴨蛋).水滾後將鴨蛋放入滾水手持筷子不停的在鍋中畫圈(這樣可讓蛋黃保持在中心點
2 s% w4 X8 \' b2 n2 K計時6-7分鐘起鍋入冰塊冷水鍋冰鎮至涼.
4 l7 J4 D7 H  z" y( Y! m/ P5 ?4.冷卻後的鴨蛋剝殼入醬汁泡約3天..浸泡入味..
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用盤子蓋住讓鴨蛋不會浮起來..才有全部浸泡到醬汁.
  V0 F7 u0 W) Q+ f1 u& j" X6 F用盤子蓋住讓鴨蛋不會浮起來..才有全部浸泡到醬汁.
三天後就有好吃的溏心蛋了.
4 o! W! E0 [  g: Y' Z9 \( ?三天後就有好吃的溏心蛋了.
by linda
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1543436123

谢谢分享，很喜欢！

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