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[蛋] 溏心蛋 [複製鏈接]

食材
) t$ N, v7 n& D% h鴨蛋, q! \0 B$ x2 d. \
15個
' i& k- I/ m. j, S: W0 X/ \* Z3 O醬油; s. ^, j: A, e1 r& l7 u& d; ?* q
1.5杯
8 F; @" ]% ]; k# J9 W" l3 s4 c( o' t1 n' {
半杯7 @9 P8 G. \! y2 k1 g
4 t0 k! s+ W6 m9 S) J2 D& V/ F
半杯. r2 q' P/ F# K$ t% Q
5 A4 A3 x" E/ p' }; [
3-4杯: b: E0 t8 \; k' V
滷包# \2 u$ U6 h2 f0 R- k$ _% z/ h
1個
, ?+ g2 I) Q. S: B5 H" o9 l( x開水冰塊鍋. G1 Z0 g* `) O0 D
適量
4 M1 p+ K# ?/ L* z先將滷汁煮起放涼入冰箱冰.( m/ T% K( ?' e4 q7 a3 |
買回鴨蛋清洗乾淨.' g5 G  ~" _& R% J8 V9 z
買回鴨蛋清洗乾淨.
1 ^+ r: X6 C, [起一鍋滾水(須蓋過鴨蛋).水滾後將鴨蛋放入滾水手持筷子不停的在鍋中畫圈(這樣可讓蛋黃保持在中心點
& H9 y9 |6 a0 r0 ~計時6-7分鐘起鍋入冰塊冷水鍋冰鎮至涼.
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4.冷卻後的鴨蛋剝殼入醬汁泡約3天..浸泡入味..
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2 `5 ]- h# m8 M用盤子蓋住讓鴨蛋不會浮起來..才有全部浸泡到醬汁.2 N3 {( H- ]' v0 d% x4 j1 j- u
用盤子蓋住讓鴨蛋不會浮起來..才有全部浸泡到醬汁.
' i5 r0 Y2 T+ Q; x三天後就有好吃的溏心蛋了.
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by linda
1 H2 i0 r* O7 t1 R
5 ]1 N$ b7 Q' ?# @& U4 g

回復樓主 親!! 早上好! 心底有WK、心情就會飛翔,心中要個希望、笑容就會清爽!

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