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食材& l8 A+ U0 w3 z, \; h* M
鱸魚, u1 M8 `( g$ l5 }& _
一條
1 N5 }7 H! \6 |5 F8 d0 C: x) j# {鹽9 x& {% J- z) n, _& K( j5 U; A% h
適量( ^/ u6 j- E% g. B2 {! F$ t v
米酒1 w: Q- i* z4 a) u9 q) A4 E
1 匙
2 P, B+ g# }* M* `/ \3 G薑片
( K, m0 x) d( c9 Q1 Q10 片( a8 Z+ y/ }7 ^/ h0 `+ W
香菜碎0 |7 V1 N: C6 n/ Z$ O
2 根( }6 M; x; q, \4 {3 c. ]8 V* @
蔥花
- V# o' r# R$ ?, L& ^) W# y5 a少許
2 g: F; Q3 o. C$ Z" a) ^A
3 i. J7 D5 h' H% b# r8 q7 M0 P$ i! g糖% I+ [$ `6 }' K0 W) W3 l
1 小匙
. J& w8 g% q9 I蒜末+ [* W% F& P# c
5 瓣& }) \4 u1 m& O( @
薑末: V, t2 ~/ r( W: |+ k
少許) o& E( T4 @5 G/ w& g; C' S
辣椒末
5 P" E" v! C) z, h2 小根
& y0 s( d$ L8 a6 f7 D& m: e檸檬汁! o) M8 Z5 H6 T, D- s, m7 i! U& f) e7 w
2 大匙" o$ h. w2 g* S6 e
鱸魚用水沖淨後 , 雙面抹上少許鹽巴
' x; S* g( X" X' l再加一匙米酒 , 沾勻兩面去腥味
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' I, O; w. M. t. z4 W再加一匙米酒 , 沾勻兩面去腥味/ C; I! Y4 N3 ^. @# c7 w
魚身兩面各劃 3-4 刀 , 將薑片塞入魚身兩面及鰓下 ,
" g' i8 \: E* Y9 k0 @即可準備蒸魚8 ^( g* V1 J* u2 n# N$ `
魚身兩面各劃 3-4 刀 , 將薑片塞入魚身兩面及鰓下 , ' A- k- ^$ ] C1 o& q! T$ _1 {
即可準備蒸魚1 \- r3 \- x* l4 \/ Q
蒸魚同時 , 將 [A] 料放於碗中備用 /
1 ^- r2 {5 w2 l- M" u% @大火蒸 12 分鐘後取出鱸魚 , 並將魚汁倒入 [A] 中
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大火蒸 12 分鐘後取出鱸魚 , 並將魚汁倒入 A 中9 o; Y R) m2 J! \( Y9 m# `
將魚汁連同 [A] 一同下鍋煮至沸騰 , 再倒回碗中* P) J8 b1 ]2 [, ~0 }
, 並加入香菜碎及蔥花拌勻4 M. {4 {, D1 N( f2 x# a
將魚汁連同 A 一同下鍋煮至沸騰 , 再倒回碗中
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. r8 n; B$ X6 d均勻把 醬汁/碎料淋在鱸魚上 , 就可以大快朵頤囉- U7 ?" g( N+ M- P- Y
by小曼
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發表於 2020-11-15 19:41:46
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