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食材
; G. S: P5 \. a1 R) g7 w鱸魚
v6 R2 K) R+ W6 R! s, k一條8 y1 u" E; \+ U; j( \* W% v3 }
鹽
3 \; F0 l4 r( i: Y適量
; T+ g* G2 N: t; r5 Y* ~9 x米酒. l& e9 u6 m. B# U( _% m& d
1 匙' a$ R8 Z+ G' I* B
薑片
* t" G8 n& Z) d w: r* q6 ?# C( N+ J10 片7 y/ u* V( e! f9 V
香菜碎0 k$ g- H8 a( g- ]6 P
2 根
4 d& W( b" T" {, e" ?5 h% K- y& G蔥花
# o1 l! ^% I* b9 Y# k少許9 _, C* h5 b! {) P8 u( I2 y: m0 t
A: n5 C, H! g; R- L7 Y+ R- d
糖4 w: c, O5 ?. o& t4 F! B
1 小匙3 @* u5 t7 j. ^* A) b7 A
蒜末8 ?# U3 o" F# Y, o4 ]
5 瓣* b; a" m5 ^% @
薑末% P- b1 @8 E) e8 C' L
少許' I l- b. M& V
辣椒末
, |1 F# [) [, `# d$ @2 小根
Q2 J5 n- \: a2 a4 }( K檸檬汁; D. l2 F/ ?0 W5 A
2 大匙
9 t6 ^8 q' l v2 _6 ^) P2 G& h鱸魚用水沖淨後 , 雙面抹上少許鹽巴
/ ?9 @: U: _: B( q3 P5 K- K7 C再加一匙米酒 , 沾勻兩面去腥味
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8 s. D6 u6 O& @9 q6 F魚身兩面各劃 3-4 刀 , 將薑片塞入魚身兩面及鰓下 , 1 e9 p' d& g' q2 A' d
即可準備蒸魚
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即可準備蒸魚
9 u* H+ u2 l" j- q蒸魚同時 , 將 [A] 料放於碗中備用 /
+ ~ @/ s$ w) z( G Y" x大火蒸 12 分鐘後取出鱸魚 , 並將魚汁倒入 [A] 中
0 D7 T3 q1 W. m" U* Y( e5 V蒸魚同時 , 將 A 料放於碗中備用 /
" C+ s! W0 j+ m4 i+ [大火蒸 12 分鐘後取出鱸魚 , 並將魚汁倒入 A 中: r& w3 Y$ B1 f& N% `' {# H
將魚汁連同 [A] 一同下鍋煮至沸騰 , 再倒回碗中
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將魚汁連同 A 一同下鍋煮至沸騰 , 再倒回碗中8 b& V! R( t9 _; W" c
, 並加入香菜碎及蔥花拌勻; z' x; j0 [/ I/ q/ n
均勻把 醬汁/碎料淋在鱸魚上 , 就可以大快朵頤囉# R0 V8 q, c! q) Y( m) {6 O* m
均勻把 醬汁/碎料淋在鱸魚上 , 就可以大快朵頤囉
" O; K& a+ @1 m* `* ?1 gby小曼; C2 S* O6 j; W) d- B
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發表於 2020-11-15 19:41:46
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