紫薯牛奶西米露

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材料
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紫薯300g、西米200g、牛奶適量、冰糖適量

) q1 f" q& S" l+ g* f) c9 o% V做法
+ k. J  H8 I9 X2 S1、紫薯要切粒但是不要切太小了，因為切太小很容易就融化掉了。西米先放冷水里泡5分鐘，輕輕攪拌一下倒掉水。
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* z- {" F% Z) Z( Z$ ?* O. b2、鍋子燒好開水放西米，煮5分鐘左右，變透明就關火，如果中間有點白色就蓋上鍋子燒3分鐘，白色的點就會不見，
4 W( x, u& E# t8 {1 |8 P9 k# g% ~  T     然後把多餘的水倒掉，把西米倒入另外一個乾淨的容器，放冷水，等1分鐘倒掉水再放一次冷水。（這樣子西米更有彈性！）

$ ?7 L4 M  `  o/ p3、鍋子放水放紫薯煮到紫薯8成軟放糖，糖差不多融化放西米，煮開後放牛奶，攪拌至微滾就可以關火，完成了！冰涼後更好喝哟~
$ C3 Z3 c; D( c* i; M0 ?+ C     提醒：放牛奶後要記得攪拌，不要煮到完全開，因為蛋白質會變形，煮都完全開牛奶就會凝固很難看。

acchenry

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