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主料:面粉
' S, M7 S2 v3 v5 m 辅料:猪肉馅、琵琶虾、韭菜末、姜
/ V" b$ P+ j, G( R6 q 调料:盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油
4 e/ W9 E0 g7 I- p. P' i" c 烹制方法:
$ Z- V) N: i, @ 1、将面粉用开水烫后和成面团,饧15-20分钟待用;- m% _/ Y2 X% V
2、将虾过开水焯一下取出,去皮留肉,和肉馅一起放入器皿中,加入鸡蛋、料酒、胡椒粉、料酒、盐、香油、姜末搅拌均匀,再放入韭菜末拌匀;
% \+ Y. S" L. a# J- ] 3、将面团擀制成皮包成饺子,放入平底锅中,撒适量油,倒入开水焖5分钟,待水分蒸发后,用水和面粉以10:1的比例调成稀汁浇在上面至结块即可出锅。
! ] F! h# R0 I3 S- s$ j 特点:外焦里嫩,鲜香可口,金黄光亮。
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