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爱吃肉,从小在内蒙古长大,这牛羊肉自然也就吃的多,可是最近几年越来越觉得现在的肉不如以前的好吃,朋友推荐了春播网的澳洲有机牛腩,这不,今天的这款土豆烧牛腩还确实让我找到了以前的感觉,这牛腩就一个字:香!我家的小宝每次做的他还真不怎么吃,昨天牛腩自己就吃了一小碗,我跟他说吃点土豆和胡萝卜吧,人家不吃,说肉香,逗得大家直笑!” ; N5 e) |1 r9 K$ `8 o6 V+ |
食材明细
5 H8 B/ G$ ~( j3 |! ^- Q* E+ \& \) ]
; [, `# L$ ]+ l# c8 `- 咸鲜口味
- 烧工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
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# P3 z, m: W$ E+ z& v* t. |' \. E土豆烧牛腩的做法步骤( Q" w% {' k: R J6 a
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牛腩解冻,备好胡萝卜、土豆、洋葱% D( j" }4 t4 A: r
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0 J4 v* C7 ^5 J- q多次换水泡去血水
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2 w' b: V# }2 s: `$ j( B牛腩切成2个手指宽的肉块,再次入盆洗去血水: q/ ^( I) |: X9 e' }7 N) W. f7 `5 \" N
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9 C& ]7 G2 t' T4 H5 ^" q! m冷水入锅,大火烧开撇去浮沫,牛肉没血水即可捞出
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/ f/ m! d, \. p7 t& ]0 `$ {牛肉块水龙头下热水冲净,控水
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' h q1 A! u- z$ p锅内入植物油,放入葱、姜、花椒、大料小火煸香
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0 ^; |0 e3 z. j0 U( I; C; n. ]+ g j. g+ z放入牛肉炒到颜色变白加入料酒翻炒去腥,牛肉变黄,淋入酱油和老抽提色
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, u* ?, D3 x4 B2 k- V 8
) Z7 v% Z @, Q5 n锅内食材都倒入高压锅,加入没过食材1—2寸左右的热水,压制1个小时(更烂一些压制80分钟)5 x. e$ d3 m; R0 Q( V2 c7 [8 d
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牛肉快出锅的时候把胡萝卜、葱头处理干净,土豆去皮,改刀切块5 e- v1 N: p1 k0 Q2 B* q' q
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锅内入植物油,切好的食材都放入,小火煸到土豆发黄
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这时候牛肉压好了+ U+ l! ^! X; @8 F0 W2 j& o D
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把牛肉连汤倒入炒锅里,加入盐,大火烧开,汤汁减少后加入冰糖再接着炖
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土豆炖熟、汤汁油亮变少即可关火出锅。+ B& C- m; [) E- G8 i8 o7 Q) H8 E
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) R6 B; K8 [: U7 D; [# t3 Q( E成品图欣赏!
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5 s" Y6 R( |! Q成品图欣赏!; o/ ?6 E# t3 P
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