土豆烧牛腩

smz777

爱吃肉，从小在内蒙古长大，这牛羊肉自然也就吃的多，可是最近几年越来越觉得现在的肉不如以前的好吃，朋友推荐了春播网的澳洲有机牛腩，这不，今天的这款土豆烧牛腩还确实让我找到了以前的感觉，这牛腩就一个字：香！我家的小宝每次做的他还真不怎么吃，昨天牛腩自己就吃了一小碗，我跟他说吃点土豆和胡萝卜吧，人家不吃，说肉香，逗得大家直笑！”
4 d! \' U) R3 P! |* O6 r

食材明细
4 }. H# p: l: |: E! h1 W# m

• 冷冻牛腩700克
• 大土豆1个
• 胡萝卜1根
• 洋葱半个
• 植物油适量
• 大葱少半根
• 生姜6片
• 料酒2汤匙
• 老抽1汤匙
• 酱油1.5汤匙
• 冰糖3粒
• 盐适量
• 花椒10粒左右
• 大料3个
  7 @" [& Y/ ~+ C! ]

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

: E' X7 |' L. e, q' v9 ]$ z土豆烧牛腩的做法步骤
! R1 ]5 Y: J2 ?$ G6 v( c+ g

• 
  1
  / z1 c3 G) K7 f牛腩解冻，备好胡萝卜、土豆、洋葱
  
• 
  * T9 w& A0 O4 _4 c8 _ 2
  3 Y+ Q  u+ X! k. s! Q  |) i多次换水泡去血水
  
• 
  0 n( `3 D/ z% k3 z3 D! o' X, { 3
  ) d2 z/ d8 e6 E- D+ ?# m1 ~牛腩切成2个手指宽的肉块，再次入盆洗去血水
  
• 
  % I4 C2 B8 ?5 G, L/ z) f- d8 } 4
  冷水入锅，大火烧开撇去浮沫，牛肉没血水即可捞出
  ) J. N5 i/ B( B9 s) f5 g7 T
• 
  5
  牛肉块水龙头下热水冲净，控水
    u  M% ]& }* K; G7 m
• 
  6
    |# j# M9 I. b/ Z+ K) G2 h锅内入植物油，放入葱、姜、花椒、大料小火煸香
  
• 
  7
  放入牛肉炒到颜色变白加入料酒翻炒去腥，牛肉变黄，淋入酱油和老抽提色
  0 R* X9 }& X  Z& z9 i- b
• 
  8
  锅内食材都倒入高压锅，加入没过食材1—2寸左右的热水，压制1个小时(更烂一些压制80分钟)
  5 d8 @: c8 ]- J1 R. |
• 
  9
  / U2 {) w; Q% Q* L3 R牛肉快出锅的时候把胡萝卜、葱头处理干净，土豆去皮，改刀切块
  % R! j; b9 Y' |2 b6 R7 i
• 
  , |6 F, R. N6 w% B: _/ } 10
  5 L, M) R% V6 S- h! {$ }+ G! p锅内入植物油，切好的食材都放入，小火煸到土豆发黄
  8 Q* N9 S0 [4 I# @2 g; u7 L
• 
  11
  & F4 M/ L% _5 r8 B$ k, [: O0 ^这时候牛肉压好了
  % W- j6 J% @/ Z0 x! `
• 
  12
  把牛肉连汤倒入炒锅里，加入盐，大火烧开，汤汁减少后加入冰糖再接着炖
  7 B& t% B: e! X7 ~: r4 s
• 
  13
  4 P+ n% e6 z$ k+ k土豆炖熟、汤汁油亮变少即可关火出锅。
  
• 
  / D, b& G, x; B- Q6 {" C6 S8 h) U 14
  * B0 x! {' [- B5 H4 v# W/ G成品图欣赏！
  
• 
  ; @2 s4 z6 S! p2 y# e 15
  成品图欣赏！
  
  5 l) A4 d. _7 i5 T6 X1 N6 {

" `* ^+ F% m+ S. t9 `0 U
2 I/ l% s% X7 G. t* Y: O$ V5 _

qluanqq

啧啧啧,口水都下来了.过节就吃这个了.