牛筋炖牛腩[3P]

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牛筋炖牛腩介绍
, `+ `; Y  H3 C. a$ w　　牛筋炖牛腩是一道营养丰富的家常菜，吃起来味道也是非常的好，但是要想做出的牛筋炖牛腩吃起来肉烂味香也不是很容易，需要注意以下几个问题：

　　一，首先是选材。采用炖制的美食做法做牛肉，最好是选用牛腩，因为牛腩瘦肉多，就算有一些带点脂肪的，肉质也比较细腻，因此这样炖出来的牛肉吃起来就会不肥不瘦、软烂入味。
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' g; A8 Q$ m: F' n0 y! V; t　　二，炖制的时候最好是选择一些牛筋一起炖，因为牛筋炖制后吃起来是烂而不腻的，并且口感软糯，老少皆宜，在增加口感味道的同时，也更加的营养。

3 t" J5 b8 Y4 T% C主料：牛肉500g，牛筋500g
5 H: J+ Y! X# ^/ ]( h配料：葱姜、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香叶、冰糖、丁香、红果、小洋葱各适量
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　　牛筋炖牛腩的做法教程：

+ }) T4 M; y+ K( F1 R% j3 d2 N1 \　　1.主料：牛筋、牛腩。
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1 A( w" n: m: n3 D: J) t; N　　2.调料：葱姜、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香叶、冰糖、丁香、红果、小洋葱。
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, T& }, o" T8 u& G/ l　　3.牛肉洗净控干，放入沸水中焯水备用。

　　4.锅中放清水，置火上，放入所有调料。

　　5.加入料酒。

- u* e; j1 Q' |! J: g, n  z3 @　　6.加入老抽调色。

　　7.放入焯过水的牛肉和牛筋。

. S$ m. L5 {- W/ [8 k# A: `. n' |, U' }　　8.小洋葱一切四瓣也放进去。

　　9.大火烧沸后，转小火炖2小时左右，用筷子能轻易扎透，放入食盐。
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; s3 Y. |2 q# i7 f! V. |' c　　10.放入食盐，再小火炖上30分钟即可。
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( B; Y% T+ ~! @/ e* G成品图：
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牛筋炖牛腩的美味小窍门：

4 b4 p3 ^- v& ]4 n5 i) O$ b　　1.把比较碎小的调料放入料包中，这样炖出来的菜肴看起来会更加清爽。

　　2.水要一次加够，不要中途加水，影响味道。

　　3.红果要去核，这样味道才能很好地散发出来。
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* v, D. l/ g: o3 b& x　　牛筋炖牛腩的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，炖出的牛筋软糯透明，并且蛋白质含量高，还含有丰富的胶原蛋白，在补充营养的同时，还能细嫩皮肤。
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