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雞蛋
6 z1 a" ]9 V2 L1 C' Y2顆/100g
6 J: k4 s3 m% E% t- x細砂糖$ \+ x: D- J2 E: z' u
90g7 p* _/ K' s3 M; q2 K- M
香草精
4 p2 R# O" \) p O¼茶匙% y9 }' N; `# r7 p7 {, `
黑巧克力(85%)
: M1 ~, q1 `* I0 h80g7 b2 X' A: \& g$ f
無鹽奶油
7 O! y8 t; u$ y% J8 D60g4 D; z+ Q) Z8 ~; O9 W
［乾性］
8 H' d( [5 {$ N" B# w$ ]% i低筋/中筋麵粉; f z! p0 E7 C4 q5 `) O$ V
30g
# G2 l* T$ m% l6 i9 z: m8 x可可粉
) K. l, h. M! Y8 m' p" a10g/4茶匙$ X; j4 H/ ?7 U' W% [4 ^
海鹽
- K! j2 y* I) B⅛茶匙9 n! T( }' M% l9 o9 R- L: N
原味堅果
# ]8 ` |2 o% E' T$ [+ l30g
3 d. s* Y8 {$ w& x+ P- Y( b+ Z# R& H; N. M+ t# I2 _3 Q' _+ Z' O
: G3 v4 y8 ?) A. f' P7 pA.巧克力、奶油切塊備用
+ p" n/ g0 z; z+ eA.巧克力、奶油切塊備用1 ^5 n; x( e* o$ j* N0 P& ~( N
{ {! N6 w' P4 f9 G
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
) v( n; h: x1 {0 D KB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用6 [" {- u6 h0 s! j& V
5 j. V2 Y% ]8 s% P
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
4 p q$ d0 [ X6 m8 iC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用. @9 L( D+ v$ @2 _0 N1 J1 C. \
+ Q" K& i/ i) L1 gD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
' R S* q9 q j* u4 Y. pD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
; E2 Y! ^( s! K, R$ e4 Z) T7 G3 ]* Z: B4 N9 k/ g2 @# t/ I
A.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱
, r3 _ n \& }7 s( qB.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖
j3 a0 ^, T! G- Q; k5 q打約2分鐘至砂糖溶解即可% }1 O% C' p( \$ m# ~/ L, v
雞蛋液與巧克力混合均勻
& Y7 G/ `& d0 u4 P5 m+ W8 KC.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒
& g- @% M+ D, u# _倒入模具，震出氣泡+ l- t- {' ]+ }7 F( H7 a
D.鋪上堅果裝飾: O& ?% m$ o3 t, P* u* f+ A4 W
入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
/ I, }" G u4 r$ g$ t4 Z7 V- B. l冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚
( |3 O5 u+ K8 f# o, Z$ [. R/ ^& J; r0 C" F" c. M
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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