維多利亞海綿蛋糕

acchenry

Tommy's低筋麵粉
120g
- f! F8 D: K; C) t( M& H. h無鹽奶油
, ^5 E1 Z7 V+ ~/ i0 [6 }9 T# {120g
細砂糖
120g
6 m4 |8 H" ^$ n+ x8 ~& b雞蛋
( G( D( @5 f$ f( ~$ x120g
2 H" F8 K; F, z5 G9 {泡打粉
) K2 |3 [5 _. {8 L$ O" V4.3g
& g( e& o$ t$ p% _, u裝飾
果醬
% j: t- T6 C  S$ C  S7 k( m; K適量
+ F# A, R, t% {2 a& f" v; W動物性鮮奶油
200g
糖粉
20g


( R- V. j) H1 J) t0 [在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。

+ S) z6 F! [& [: v盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。
盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。

# e# J! V3 a7 V6 c  C; n加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。
加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。
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將麵糊平均倒入兩個烤模中，表面抹平。
預熱烤箱上下火185°C，烘烤約25分鐘，直到蛋糕成金黃色出爐，放涼。
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6 ^. O1 T) ^6 V鮮奶油+糖粉打至七分發。
取一片蛋糕底部朝上，先塗一層果醬，再抹上一層鮮奶油大致抹平。
. x% J- V# s! Y$ p8 m8 B+ |3 T另一片蛋糕底部朝下覆蓋上去，表面撒上糖粉後即完成

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台北天幕

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