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2 X. T8 E' ?6 S3 K( r大家應該對這個超不陌生吧!
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每次去逛超市都會看到oo牌的「杏仁小魚」但是要放在購物車裡面真的是要多繞個幾圈,7 S! ?) r( j: E
因為它實在不便宜,通常也不在購物清單裡,純粹是想滿足口腹。但其實它的材料做法都超簡單,8 r9 p1 r! h: `( P7 r1 u- h
而且一做份量就挺多的,大家也可以做做看9 I* p: q( S+ h6 Z6 l- w7 z# y
※準備材料有:0 V" L/ G4 ~8 O% U9 e
1.蜂蜜
d: h R7 y8 d! k2.白芝麻
! o# Y3 N3 \% f6 _, V6 _7 Y3.杏仁條+ M, P% R2 b# E4 n) }( K
4.小魚干
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其實材料量依自己口味調整就好了,但芝麻跟蜂蜜我自己是只有加一點點綴,蜂蜜家裡本身就有
5 ^! V8 L6 s1 O: g& X我家都是小熊維尼來著!如果大家怕買到假的蜂蜜,可以到全聯(寶雅、頂好也有的樣子)買「情人蜂蜜」
4 c: l' j9 q: i0 c跟我這次準備的是同牌(我家的固定牌啊)白芝麻也是在各大賣場都有,而這種杏仁條我是在烘培食品行買的,# l6 S8 b" p( w
就已經是切好的喔!小魚干也是很好取得啦!
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V1 ?1 x1 T; b9 `" N大家都準備好了就開始囉!
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其實要烘烤的材料若是要放入烤箱也行,但我比較不會掌控烤箱溫度,所以這裡是用平底鍋,注意!不用加油,直接用小火烘烤到變淡淡的黃色(不用到很深 之後還會再拌烤一次)有熟就好。杏仁可以灑一點鹽,
( }$ v. r& t: D( ], V是一點喔!因為小魚干本身也有鹹味。$ A: l- |. T) T D7 H' [6 J2 u+ K6 O
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再來是芝麻,用火會再小一點因為很容易焦1 Y' T" C. G7 g6 c
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' D4 w# A" y4 C- Z炒小魚干前清洗的動作大概沖一下水就好,也不要浸泡不然小魚之後不容易炒出脆度。另外做這道杏仁小魚從頭到尾都不用加油喔!乾炒就好。小魚干的火會比較大一些,大家可以一邊炒一邊吃吃看是不是有脆脆的,8 }/ [$ G( z2 Q& W! Y
要炒到酥脆喔!通常小魚會烤得比較久。
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之後再把全部倒在一起再一次拌炒,火絕對要很小喔!因為材料幾乎都熟透,只是再炒一次,讓各自味道更融入。9 p3 p; m1 o V, k) R7 s& B0 R: k
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因為鍋中都還有餘溫邊加入蜂蜜的同時就可以把火關掉,蜂蜜要加多少呢?我大概是加能夠讓芝麻黏住的量,所以沒有很多,太多也不好吃會太甜而且冷了以後不會鬆鬆的。
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盛盤後放涼就大功告成啦!是不是超簡單?!這道「杏仁小魚」只要注意烘烤火侯,你也可以輕輕鬆鬆上手,平常朋友來配個啤酒真的超棒。快點學起來吧!
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