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食材
: x9 K+ F8 w% C! O材料
! G6 u( j5 q9 F% T1 d! {# e草莓/ L0 s4 L5 g1 ^" N' o/ y# {
300g3 W0 w* W2 a. _+ I$ b+ u
砂糖/ ^; H. Q( |. E' Z
45g
, Z4 v" c6 t f, U: h, t! r檸檬汁
: x% Q5 r' l+ c' K1大匙
7 `# W+ ~: g1 b: O9 J" t7 w4 \2 m7 m鮮奶油
4 |, T F* Y) e9 V! ]200ml+ {% V Q W: m+ M( z
白蘭地/ U( C6 }/ C$ N9 g
1大匙
# o8 r+ Y0 P5 V* c7 m- e吉利丁粉8 C$ }2 z* {: \- o
7克
- y0 t4 z6 L$ j5 J( A2 S4 N水7 }' A6 t' y7 H3 @
3大匙
. g: ^% _, }" T模具8 Y. i5 U8 ^: V$ t8 t: I2 ?
15公分圓型底分離4 ~3 }! i; e& u- B- x. l
1個
; p ?9 i- {5 }5 A) r, s( d糖漿液2 A, w7 {' r9 M' C3 T
砂糖
- D+ i( C! r+ c4 ^% j20g
4 K' t2 S% z* J; d水
& s9 I# b% c/ b40g
1 T& i3 O& b: ]; }0 ^9 R海棉蛋糕切成1.5公分厚片2片.再把蛋糕修成比圓模還小一些.然後兩面抹上糖漿液.（這個動作是可以讓蛋糕保持濕潤）+ T( m4 m1 k% h, [# o
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吉利丁粉倒入水中.放置25分鐘.再隔水加熱到約七十五度熄火（差不多小泡泡冒出來時） 再將吉利丁粉隔水讓它徹底溶解.3 ]$ w% N( J2 O3 r; i
★糖漿液做法：5 R* C% q O* f; ~8 A% ?' B
水和糖用小鍋煮溶後放涼..可再增加少許白蘭地增添風味
' C* [% N' o( R0 K" c2 K; }3 I海棉蛋糕切成1.5公分厚片2片.再把蛋糕修成比圓模還小一些.然後兩面抹上糖漿液.（這個動作是可以讓蛋糕保持濕潤）
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吉利丁粉倒入水中.放置25分鐘.再隔水加熱到約七十五度熄火（差不多小泡泡冒出來時） 再將吉利丁粉隔水讓它徹底溶解.
; D: Q$ i6 X$ f$ Y' l★糖漿液做法：) \( T1 _; t& }1 ~ \
水和糖用小鍋煮溶後放涼..可再增加少許白蘭地增添風味1 B9 O' O1 }) ]0 e' ]4 D2 ^7 d
將草莓和白蘭地1大匙和檸檬汁用果汁機打勻.
8 u8 B9 O# r* D" N將草莓和白蘭地1大匙和檸檬汁用果汁機打勻.
6 r G% F9 n# s1 B- _% D5 v, |鮮奶油底下隔著冰水..然後加入砂糖後.打到角度出來即可
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( n, z$ I, K0 ^5 j4 l9 ?再將草莓汁倒入鮮奶油中.用低速仔細拌勻
- ^0 f1 y5 Q) S. U4 m; s再將草莓汁倒入鮮奶油中.用低速仔細拌勻1 {# P+ M; N2 \) a3 q5 ~% N2 X7 c
再將吉利丁倒入.用低速全部非常仔細拌勻.7 p9 Z$ y* Y# T" O- v% x
再將吉利丁倒入.用低速全部非常仔細拌勻.* V+ P Z# p, a k
再將慕絲淋在蛋糕上.淋到平行線
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$ b$ ^% ?: S* [0 x* H, e# x再將另一片海棉蛋糕放上
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r& b T& T Z再淋上慕絲..會剩一點點.再用小杯裝起來即可..再放入冰箱一晚.隔天脫模時用熱毛巾將邊緣敷一下即可順利脫模了
; v& r7 S* p( z, Q6 N再淋上慕絲..會剩一點點.再用小杯裝起來即可..再放入冰箱一晚.隔天脫模時用熱毛巾將邊緣敷一下即可順利脫模了: J! u/ Q( |. S/ B
by HanasKitchen8 K$ f2 [" a: l- q* o- H) Q
- J% k3 W0 c4 v4 j
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發表於 2020-12-26 18:37:34
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