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营养特点:今天冬至,自然要犒劳下自己,这道猪肉炖粉条是全中国人民都知道的家常大肉菜,咸鲜味美,汤香肉醇。很家常的家常菜,各家有各家的做法,尝试着往里面添加几个香菇和少许笋片,味道会很不一样,你可以试试看。寒冷的冬季,偶尔吃顿肥腻的又有何妨?相信冬季有不少人受到上火的困扰吧,不妨试试吃点苦瓜,这道葱油苦瓜清爽脆嫩,清热解毒;冬瓜汤的口味也很清淡,冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用;宝宝餐清炒虾仁能够提高宝宝抵抗力哦! p# ]7 S' {6 B2 Y2 j- }( c
1 P! c- Y* _3 v5 e猪肉炖粉条的做法如下:
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% h7 f5 L5 ~ x: R, E, e0 F! w功效:补气养血
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: ]3 r+ R! d0 }! F; [原料:五花肉;粉条;
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! u6 h H; z, p+ s# `: Z调料:葱;姜;花椒;八角;盐;油;. V$ E( X8 w' {
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【主菜】:猪肉炖粉条6 }5 B; w3 d8 A( v4 K
步骤与做法:
0 j1 i9 [1 O! n( k, z. j% F1、五花肉切大块;葱、姜切片,花椒、八角备用;4 \% T: n6 B0 w( ]. S' o# ~/ n/ w" K
2、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污;) `. T, Y! R5 Z, F& _: }7 D( K
3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时;0 d& U. z4 g: e9 K$ U0 o
4、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
8 y6 q$ X( y8 E( q# j2 X5、这个猪肉炖粉条用宽粉最好,没有宽粉用这种粗粉条也行,不能用粉丝。据说用土豆粉条最好,红薯粉条也很好吃!
; @4 M- b/ T9 m# o4 I5 S6、如果爱吃猪血的可以放点猪血,味道更纯正。% F+ F9 ]! x( n7 J* l. d1 m! l2 Y
7、粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。2 {$ _3 X5 r: h0 Z6 X8 f. k
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