天下美食08-天妇罗小黄鱼[19P]

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天下美食08-天妇罗小黄鱼[19P]


+ \7 X. k  U& W: a& y7 J" H' ]6 {. }
$ N( P3 P9 n* E4 G: Z3 H　　工艺：炸
　　口味：咸鲜味
  L! w+ C- `8 O* k2 S 　　烹饪时间<30分钟
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　　天妇罗是日式料理中的油炸食品，是四大日本料理之一。用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。
* }. S/ H9 E) b5 U1 p& K 　　天妇罗裹着小黄鱼炸，做法简单，口感香酥脆爽，味道鲜嫩、让鱼的肉质更鲜美，营养又开胃，不油不腻，吃一口就停不下来！

* i1 M- i9 K. _* W/ J 　　用料
　　主料：小黄鱼20条，天妇罗粉80克，水120毫升，虾片100克，姜3片
　　辅料：盐3克，料酒5克，生抽3克，蚝油3克，黑胡椒粉1克，淀粉5克，炸鱼油800毫升，吸油纸3片
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　　天妇罗小黄鱼的做法
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2 ?2 p; M. m* q4 z' W# V1.准备好食材。小黄鱼、天妇罗粉、生姜。
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2.生姜切丝放入小黄鱼中，准备腌制小黄鱼，还可以准备一些虾片，配起来吃非常好。

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# X5 }2 L  h3 B( y. T/ u5 M3.腌制小黄鱼，放入调料盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉。
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) X7 M* W2 R7 F. l0 i' h4.搅拌均匀，腌制10分钟。


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5.天妇罗粉中加水，粉与水的比例1:1.5。
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6.用筷子将面糊搅拌均匀，不要有结块儿。
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7.锅中倒入油，烧热至七八成热。
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8.先放入虾片，膨胀开即可淋油捞出。



9.一盘虾片就炸好了。

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10.腌制好的小黄鱼放入面糊中，均匀裹上面糊。
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11.裹好一条放入锅中炸，陆续一个个的放入，改为中火炸。
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, h; ?0 N  d9 }/ |3 w' {12.用筷子将小黄鱼翻面，每年炸约2分钟翻面。
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13.大约炸5-6分钟，两面呈现金黄色，即可淋油出锅了。


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14.捞出的小黄鱼在吸油纸上吸油，吸出油口感更好。

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15.一盘金黄色咸鲜的天妇罗小黄鱼就上桌了，配上酥脆的虾片，很舒适的吃起来哟！
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3 Z+ u5 w9 t7 B5 [ 天妇罗小黄鱼成品图

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烹饪技巧天妇罗粉口感鲜嫩细腻，比裹着面粉炸出来的好吃几个阶梯，天妇罗面糊不要太稀，控制好水，太稀小黄鱼上裹得少，炸出来就不饱满好看。喜欢的友友可以配上甜酸酱、沙拉酱一起吃，我比较喜欢原汁原味，没有配太多，供参考！
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