- 註冊時間
- 2007-9-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:1488 天 連續簽到:10 天
|
酱牛肉[10P]用料5 I+ \$ h! q( l( N: P
( r# Y( V% d6 }- f6 k
主料0 r" c( L8 ~3 V& m. \. [- N
, ^ D8 O) f9 D: X; n6 e0 A) s
. @5 V* q* n2 a$ D# ^" _
0 \: F9 _! k5 v5 l2 k 牛腱子500克0 ~1 X2 {3 x7 t6 V
7 L. X0 V, ?$ @1 R) |2 o5 ?. u 辅料
+ H; Z/ G2 n$ C( @2 l2 N$ t1 F4 I- u6 U0 u6 x
葱100克
$ p' M4 O0 I% N" |$ r
+ q6 M+ l. Q6 _% C0 q" ~ 姜50克
5 w7 t8 m8 k& d5 y2 N; l; \( {2 l0 Q+ }+ N# h5 }
花椒大料50克
0 i( o8 _3 m2 c0 c: N
. G- j5 y$ s2 p; E% u 料酒1汤勺
: H- e! a V% ^
/ Y+ A1 F" l" `# b' d# }6 U 酱油2汤勺/ e, p% \+ p! F$ W7 j
% e \& o, V1 D) t! u
耗油2汤勺% t7 [4 y0 G y- u' c# W7 ^3 a) X
, B1 ]/ y$ o, B6 ^7 j+ k
糖1汤勺6 s8 x0 G0 e- L
$ _9 h4 `5 c+ Y0 h' Q' R7 E3 U
酱牛肉的做法6 W9 ], Q% ^ l6 y
) t2 z0 u- R' l3 ~( E) ?. b0 F1.
: I" S8 ?0 u& H+ Y0 i* _+ c" {7 O8 N$ n2 f1 u5 N5 ^9 b2 ]: Y
牛腱子肉洗净,加入葱姜花椒大料,用高压锅压8成熟,大约15分钟。; p$ c. e6 o1 h/ k+ ~# E/ z
/ ^3 y. f2 Z5 @8 P; O9 L( e% o# a9 P2 @: o( q, f3 o! S2 _
1 {8 O" d! ?9 \2.
$ }2 I' x" y6 K! w: `9 ]
1 j; U( G) v5 H) c压好的牛肉加入各种调料,和刚才压牛肉的高汤,最后加足量的水(没过牛肉),大火烧开。7 Q7 V. w g6 b+ o9 J
2 i9 v7 h" P7 j/ i/ Q1 ]
% G8 f" `2 ?" D, A" j
5 i# r7 P/ c/ ~% Y5 G8 {0 J6 U3.1 c6 D* p5 v& |
9 K& q9 r5 G% ^: ?; C$ K3 V+ D烧开后转小火。9 }/ |, U% m p, f0 e3 K3 w# g, l
: x) o4 n2 X0 A+ K5 W' P/ x/ P, p, M
6 B; C8 ?1 a% O) R( L) q- v2 a4.: q! Q4 \9 z! x f- _1 s4 @
3 G ?6 w* W0 D2 g: I$ h5 L
烧至牛肉全熟,汤汁基本收干。& f8 A* T) {5 e+ E" u5 f
5 U. |+ G. N+ s x5 q4 u$ g \
/ z& L. p, A" O1 x3 H: i
: L" H5 }- _5 V( q! R" N, T2 F, g
5.
7 O, C; j4 E0 b" R( p
C" f/ B4 e8 G) n8 d2 H烧至牛肉全熟,汤汁基本收干。
2 G: e; x! k# g' K, `2 N. }, Z* H% {( ?' |! {2 [
; K/ E2 w# u+ {/ @1 b$ X8 T
, b: P( w0 g# _4 {/ K; ~$ q0 n 酱牛肉成品图# D; k/ L8 b7 b' V: o/ Z& C
! d5 X5 P4 P6 U
* j/ A9 m# {/ S; Q# _6 c
`2 g& Q0 h$ J# @ b2 _- J7 U( _7 q" ?- p% R
" b2 N( [6 r4 P: r
, V) q4 E6 \, i( E* y& m* f$ c
% I8 h5 E3 e( ?; [: F
9 t. n8 T1 o( f% S7 v! Q5 m' r9 ~
" Y( c i1 _. h6 c4 j' e& _# D' v
( @6 ?2 P% j2 Q6 H8 c5 x9 d
3 X( \( C, g4 s6 ~7 [ |
|