红烧蛤蜊

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1.将蛤蜊用清水浸泡3小时，待其吐去泥沙

2.将锅烧热，放油煸香干辣椒，将滤净水的蛤蜊倒入锅中

3.烹少许二锅头酒

4.投入线椒、葱、姜、蒜及调料，盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒

5.待所有蛤蜊张开壳，临出锅浇少许香油，再将香菜放入锅中即可上桌。

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