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宫爆虾球' x7 G7 ^4 Q. Y
食材:虾15个、花生米1大把、花椒20粒左右、干红辣椒3个、大葱半根、醋1勺、白糖1勺、生抽1勺、酱油半勺、淀粉少许、料酒少许、油适量
" R& e9 s e5 |* E宫爆虾球的做法
3 T4 d! [/ r' A! ?1、虾清洗干净后去壳和虾线6 X# |! A8 n$ _ k. v
2、处理干净后的虾加少许淀粉和料酒拌匀腌制10分钟左右
+ K: }$ D/ S$ ~/ L$ m8 b# e3、花生米放烤箱中150度烤12分钟左右,出炉放凉后去皮备用. \- v: ]; ]2 k: A) E3 u- V- B6 ^
4、醋、白糖、生抽、酱油、淀粉等装小碟子中搅拌均匀调成水淀粉汁4 U* W. P# v: b- _- \
5、锅里倒入少许油,放入花椒和干红辣椒小火煸炒出香味" B+ x3 y f& G/ {( T2 x% x
6、加入洗净切小段的大葱一起翻炒
{/ H5 e. ^# v" \7、炒出香味后,加入虾仁一起翻炒
3 A' A" L, q: G7 X8、炒至虾仁变色后倒入调好的水淀粉汁快速翻炒均匀5 y+ @' z* M+ p+ h" q: P7 }
9、出锅前加上花生米翻拌均匀' @! `+ v4 K# _" F! |$ T5 G
宫爆虾球怎么做好吃的小窍门
2 O+ @' f! o h7 c+ D1、采用的这个鲜虾有咸味,所以腌制时不需要再另外加盐
: [2 y, Q9 J: g/ j8 a; p2、如果想外观更漂亮,可以在虾仁背上划一刀 k m) Z2 i+ @" q
3、把牙签插入虾的第三节慢慢挑起来,就可以清理干净(去头后,就是第二节)& Z+ a- u4 ?6 O' S
4、虾仁下锅后,大火快速爆炒,肉质更嫩,不宜时间过久' `. Y9 u; [. e0 F( q& I
5、水淀粉下锅需要再搅动几下,防止淀粉沉淀在底部
( m5 e+ {9 N6 p* }8 O/ g; u4 x6、家里如果没有烤箱,花生米可以放锅里小火炒熟后出皮备用
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