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个糖醋鲤鱼吧，又好吃又好看，尤其小孩子肯定喜欢，酸酸甜甜的味道，好吃呀！
! \/ o& M& B9 Z8 f第一次做，技术不到家，所以浇汁以后塌了些，下次还要多炸会儿了，叫它定型更好。” 用料[url=]主料[/url]![]() 鲤鱼800克
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/ c' D7 H7 u$ G$ R[url=]辅料[/url]
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0 j; ]5 u) l( N& \5 p/ |糖醋鲤鱼的做法1.首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀 & A) \; @6 }/ x2 D9 b3 [6 V( N
8 o$ J+ T4 M- ~2.斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来
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7 k; Z$ h0 }- F, b6 G8 o! b3.将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊
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4.鱼肉翻过来抹上盐 " Y0 b, x6 w3 {
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5.抹点料酒将鱼腌制30分
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6.然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀 ( _( m- ~8 u, }% r9 {* q3 H8 o# E
/ [% ~1 T- Q+ j; Y& h; H3 R. {# f7.然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸（我顾着看鱼的姿势变了没有忘了拍炸的图）
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3 o; }$ I1 L7 G% s8.炸好的鱼摆入盘中
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# ^$ O0 _, {. B9 W9.取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水 , _- A- J. n6 u6 ^ Q: t
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10.切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱
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11.小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒 ; V. ]7 H* G9 @: f$ R* L0 ]/ ?4 _" M, e
! r' V! u8 i2 x3 V* P. b4 ^12.然后加入番茄酱煸一下 : z0 i/ j4 T. }1 b' x% y4 S
, X* B4 W \" t w# p& J5 o8 K13.加入糖醋汁熬一会儿 $ D1 d2 t, l2 @5 s
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14.倒入调好的水淀粉熬至粘稠
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15.浇在炸好的鱼身上 / ^$ a8 g3 U+ n$ o' U' R7 q+ m+ e4 y
! `/ S* F4 ?( ^8 }烹饪技巧一定要炸到火候不然浇汁以后容易塌。
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發表於 2016-8-1 00:50:30
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