牛筋炖牛腩[3P]

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% ~" ~1 T4 w" }3 P牛筋炖牛腩介绍
　　牛筋炖牛腩是一道营养丰富的家常菜，吃起来味道也是非常的好，但是要想做出的牛筋炖牛腩吃起来肉烂味香也不是很容易，需要注意以下几个问题：
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; W4 t4 Z3 i2 B8 l4 Y1 L3 u! }+ q　　一，首先是选材。采用炖制的美食做法做牛肉，最好是选用牛腩，因为牛腩瘦肉多，就算有一些带点脂肪的，肉质也比较细腻，因此这样炖出来的牛肉吃起来就会不肥不瘦、软烂入味。

　　二，炖制的时候最好是选择一些牛筋一起炖，因为牛筋炖制后吃起来是烂而不腻的，并且口感软糯，老少皆宜，在增加口感味道的同时，也更加的营养。
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3 w. F# @  L  l主料：牛肉500g，牛筋500g
: ]3 l+ b+ b' n* a$ y) d配料：葱姜、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香叶、冰糖、丁香、红果、小洋葱各适量

　　牛筋炖牛腩的做法教程：
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　　1.主料：牛筋、牛腩。

4 d$ I: L  G" B7 `' [　　2.调料：葱姜、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香叶、冰糖、丁香、红果、小洋葱。
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% i7 x" u' P9 D( o* s' D# n! Y% n　　3.牛肉洗净控干，放入沸水中焯水备用。

　　4.锅中放清水，置火上，放入所有调料。

　　5.加入料酒。

　　6.加入老抽调色。
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0 t8 m! Y+ k# W) m0 Y　　7.放入焯过水的牛肉和牛筋。
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3 B5 N5 f' Y; |: L　　8.小洋葱一切四瓣也放进去。

: p. O: v4 H' D/ G8 o+ t3 A! M　　9.大火烧沸后，转小火炖2小时左右，用筷子能轻易扎透，放入食盐。
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7 q# U4 X: q  N6 x" h3 n/ i& r1 `- ]　　10.放入食盐，再小火炖上30分钟即可。

. O2 O/ _1 H* J. j% S4 r8 A成品图：
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牛筋炖牛腩的美味小窍门：

　　1.把比较碎小的调料放入料包中，这样炖出来的菜肴看起来会更加清爽。

　　2.水要一次加够，不要中途加水，影响味道。
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8 ?( l$ Z9 P1 a4 s" f9 ]( |8 ~" t　　3.红果要去核，这样味道才能很好地散发出来。

　　牛筋炖牛腩的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，炖出的牛筋软糯透明，并且蛋白质含量高，还含有丰富的胶原蛋白，在补充营养的同时，还能细嫩皮肤。

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