鸡汤混沌

jemerald

4 d; v8 m5 g! ?1 c/ Y' b, @
  ^% ?8 E/ d" `2 K主料
8 S' e/ c+ o, i( E0 q
/ o  `) T7 |. S$ `( P* g+ Z面粉
8 ?" m; B/ l8 y/ K6 b200克       
0 Z" U8 F1 K0 O+ V1 Z2 ]水约
5 Z7 q; w- Y% |5 [; [90克
: ^. ]& q/ p- V2 K3 [, E9 y/ p( |' N% o盐
" t0 r% h1 e/ G! C0 j1茶匙（5克）
( O2 k" `: R+ ^& Y2 _鸡胸肉
. `/ C- q& E. `2 E( g7 o200克
蚝油
) R% K6 }2 ~; s' l+ }1汤匙（15ml）
) p& B; Z0 g$ b猪肥肉
8 e' u7 U7 y! X6 f. l, @) ]/ t( _, D" Q50克
葱末
1茶匙（5克）
蒜末
1茶匙（5克）
料酒
# G$ \& x5 \0 ~4 {5 M1汤匙（15ml）
生抽
2汤匙（30ml）
( ^( i3 x; z, Y* D3 `* H# S& S  C老抽
" U+ A7 ]3 Y( k0 H3 H/ R" \1茶匙（5ml）
2 s- s! m9 M( [+ T
4 m% s5 H/ R6 D# x辅料       
2 j/ q0 V  ?* u8 u鸡架子
2个       
大葱
4 s6 N% O" {) |) j% L6 _3 k( f2段
$ u5 S1 A  Q! w  m) l盐
1茶匙（5克）
姜
4片
小青菜紫菜
适量
香菜
适量
虾皮
! y. z, f: G! N0 E+ G; h适量
( Q5 B) A' L( w$ ?* p鸡汤馄饨的做法步骤
( |' w/ L# ?% H4 t2 [1. 将鸡架子内外彻底清洗干净后，放入锅中，加入清水没过鸡架，大火煮开后，撇去浮沫，放入葱段和姜片，改成小火煲1个半小时后捞出鸡架，在鸡汤中调入盐。

- Y1 e: K; T0 Q  T1 x( f- \2. 将2克盐放入面粉中，分次几次倒入温水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。
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" {" j$ m4 y8 @, d. t3. 鸡胸肉和猪肥肉切成小丁，再剁成肉末，将肉末倒入一个稍大的容器中，放入切好的葱姜末，再加入3克盐，蚝油，料酒，生抽和老抽，使劲搅拌均匀至肉馅上劲。
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# ]0 y( L9 T( Z* e" C  e4. 撒些面粉在案板上防止面团粘黏，把面团反复擀成薄片，当擀成一个很大的圆片时，在面片上撒上一层薄薄的面粉，用擀面杖卷起面片，两手轻轻压着擀面杖来回的擀，将面皮擀的更大更薄。
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5. 用擀面杖卷起来面，用刀在擀面杖上切一刀，将面皮从中间切开向两边散落，将长条形的面片切成梯形，馄饨皮就做好了。
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, U+ m+ M) H0 w9 q: F$ G0 z6. 取一片馄饨皮，将馅儿放在面片短的一侧卷起来，用手捏住两头向外折，然后捏紧即可。

/ @3 \1 h& J$ R0 E1 U1 S7. 所有的馄饨包好后，将鸡汤再次煮开后放入馄饨，待馄饨煮至浮起到汤面上即可。
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jemerald

真的很好吃，欢迎大家试试，味道清淡，适合所有年龄人群食用

weimengqualitau

絕對的好貼！謝謝啊！

cjcia

精妙絕倫的精品，感謝啊！期待你更多更好的創作哦！

we7629

卖相不错

we7629

we7629 發表於 2015-10-6 19:14
卖相不错

% }, D, {: V% J% _) H) O4 ~好想吃。。。。。。。。。。。。。。。。。