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客家娘酒在客家地方也叫老酒、黄酒,是客家人最喜爱的特色食品之一。在客家,家家户户几乎都精于酿制“客家娘酒”,客家女人也喜欢拿酿娘酒出来比较手艺,称之为娘酒,是对客家女人勤劳、心灵手巧的一种褒奖。娘酒鸡气味甘醇,且具温中驱寒,养血美颜、强身健体的功效,它甘甜鲜美,略带淡淡酒香,令人回味无穷。 材料: J/ P. H1 Y6 d' B0 y
鸡半只,客家娘酒300克,清水100克,姜几片(可以多放几片),盐适量;制作过程:
; V, ^# T& s' R. {+ `6 A 1、将鸡洗净切块。6 f" s0 R& u4 ^, O
2、热炒锅,倒入油,放进姜片爆香。( n4 e, [' g. R
3、倒入鸡块。1 g% N) {! ]3 n7 U4 ]& M, N
4、将鸡块大火炒至变色。
3 G6 a, I( A3 u! b 5、倒入客家娘酒和清水。' U2 @2 a! h) y) L1 v6 T, ~
6、盖上锅盖,开大火煮开后转中小火煮30分钟左右,加盐调味即可出锅。5 z y6 m0 q+ i" ?8 I$ x6 R
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