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4 S4 A! M3 M( d' K0 u9 A制作步骤:
2 s9 J' F2 J: c 白糖和冷水一起倒入锅内,不要动锅,小火加热至周围浮现焦糖色 | ' F0 f7 P( e3 t# C) l6 X
转动锅,使其受热均匀,慢慢熬煮成粘稠的,闻起来有苦涩味,色泽变深的焦糖液,迅速加入开水搅拌均匀(注意加入开水时受热可能会外溅,小心不要被烫伤) | $ A/ a' Q/ {8 @$ X$ C% J
H: h6 X2 y. V6 F4 z" d 牛奶,淡奶油倒入锅内,把香草豆荚籽加入到牛奶中,豆荚也一起放入,小火至快煮沸状态关火,取出香草豆荚不要 | * c( y% K9 ?5 \- N
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慢慢加入到牛奶中(分次加入,每次待搅拌均匀后再加入下一次) |
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/ ^; \( k0 K* c c( x 将布丁液倒入到冷却凝固的焦糖里,放入烤盘,在烤盘中注入2CM高的开水 | 6 W0 V( ` i6 P: g
烤箱预热,中层150度40分钟左右,待凉却后入冰箱冷藏再脱模食用 | - P8 ^. \! l3 U0 e, q& ^) k
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6 B8 I( V; H8 M4 q0 d5 W焦糖奶油布丁做法小贴士
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4 f; D. [& v0 y/ J4 i( `A:加入淡奶油的布丁奶香更浓郁,如果没有可直接将淡奶油的份量换成牛奶就可以( M! [# {' k, {5 ], N
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" s- c+ [' ~* {( A# t: o, G
& f8 i4 |, }, q v0 q2 x3 q0 UB:香草豆荚没有的话,可用香草精来代替 |
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