美味卤肉酱[13P]

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美味卤肉酱[13P]用料主料
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4 m8 K& i, f" C  \, D 五花肉带皮五花肉2斤

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. O" u. _. p* y. t8 V. F& F 香菇10朵


洋葱1个辅料六必居干黄酱半袋六必居甜面酱1袋料酒适量八角1-2个桂皮一块香叶3片冰糖适量葱姜蒜粒适量秘制卤肉酱的做法1.
/ y) S# [' w- }& ?4 ?$ j五花肉洗净切成小丁，香菇和洋葱切成小块备用。
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: A0 z- e6 e" w  m( L; ^锅中放入适量的油，小火慢慢炸至金黄，控油备用（也可以不控油直接用）。这就是卤肉酱的灵魂-洋葱酥。

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3.
干黄酱用适量的温水化开，再倒入甜面酱拌匀备用。


4.
% I2 _: H6 ?. ^( u/ E五花肉焯水控干水分

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$ W, s( _' A, D5.
  k( W$ V% l' C+ O锅中放底油下五花肉炒至出油


6.
放入香菇翻炒，加葱姜蒜煸炒。
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7.
放入洋葱酥翻炒

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8.
) F3 H% g" l! q7 Y* x9 N# q放入混合好的酱翻炒，调入料酒，放入适量的温水。（水量自己调整这酱要熬制一个小时左右）

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9.
加入桂皮、八角和香叶

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8 p; x5 t( ^5 }1 H' h$ T: ]: t10.
再放入冰糖，小火慢慢熬制。注意中途要搅拌哦，防止煳锅。
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11.
# ~, M  j% \+ ?6 t6 ~  P可以加入几个熟鸡蛋一起熬制，配饭吃非常香哦。
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12.
熬制一个小时左右至浓稠即可

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( Q& p4 ?$ m2 R13.
6 _0 M- t8 m/ }4 \/ `/ h美味卤肉酱！


烹饪技巧
1、香菇可以多放些，用泡发好的干香菇更香哦。
; }: z7 L6 ], j6 y+ C# ~' ^" d2、把煮熟的鸡蛋或鹌鹑蛋去壳放入酱锅中一起卤煮，配饭吃非常不错。
1 C  ]+ }+ C$ o1 J/ Z0 R3、做肉酱比较费时，我做得比较多，分装好放入冰箱冷冻保存，馋得时候拿出来蒸透即可食用。
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很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！

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一定很好吃，点个赞。

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