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凉拌茄子的做法[8P]凉拌菜是餐桌不可忽视美味。即使是素菜,凉拌一下也很美味,凉拌茄子是最喜欢的凉拌菜之一。简单、美味、开胃,多吃也不怕长肉。, ~6 u- X3 q6 e# d( Y( Q0 p
茄子营养丰富,航油蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子具有降低高血脂、高血压;防治胃癌;抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血、清热解毒、降低胆固醇管等功效
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, w; \* O, r7 w3 c# y2 E/ l G准备食材:茄子、大蒜、红辣椒、香葱等;! ^: I6 r8 a5 m
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" M: p/ _9 o& V3 P8 j茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟;PS:盐水浸泡可以去黑色;" y4 C; O$ ], X2 l9 W x
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4 M! ]- y" d3 F: Q5 V6 }捞出,沥干,待用;, K- s7 Q# z4 D
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清水煮沸,放入茄子煮熟;% o8 P) i a1 ~
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捞出,沥干水,放凉;
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8 B1 i) r, X# R* P5 t5 i6.0 s0 }4 G, S8 Z
9 A# f4 L0 O! ^6 O( m把蒜、辣椒剁碎,放油盐拌均;
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热锅,倒油,把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香;
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, p2 e; v/ R0 E/ c7 U$ M热锅,倒油,把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香;
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8 v1 U& O5 i' R# T) B 烹饪技巧
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1.茄子要挑选嫩的;
2 }. `; \/ C4 B( A% t! B, F2.茄子用盐水浸泡不仅黑色,还好吃;
3 o( g: e5 x5 P& e. U4 M. c3.不能吃太辣的可以少放或不放。( r& d/ ~5 ^/ I) I
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