芹菜炒肉主料:芹菜,220g;猪脊肉,180g
9 ?, r5 z1 q0 q0 o辅料:油,适量;盐,适量;姜,适量;葱,适量;淀粉,适量;料酒,适量;花椒,适量 \1 M* y4 i: N$ R" u
芹菜炒肉做法步骤' b8 ~; U2 Y. ?3 O
1.准备食材。
6 }5 V7 j u6 M- m2.芹菜去叶切成寸段备用。
& I6 u: V! \* D3 Q3.猪脊肉切成细丝,用料酒,少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。& z- {3 X c+ a5 D% T0 o
4.锅中放适量油,加入肉丝。
6 g7 D& ?, p; w* c5 y, P" S5 I1 i5.炒至肉丝变白后关火。
9 Y) g- ]+ V- O6.另起锅,放适量油,放花椒一起烧热。
, l* R$ j2 G* O d: o4 ~( d! t4 H% h7.加入葱姜丝炒出香味。
/ [4 V- H- d+ K) A6 g8.然后铲出,只留锅中油。
, r% L4 ~# a) `" _. I9.加入芹菜,快速翻炒。
8 J) D5 Y3 E2 l" M4 P$ _% b10.炒至芹菜翠绿,加入肉丝。1 {" R9 V7 F! c/ T8 w
11.翻匀后,加入适量盐,再略炒,即可出锅。
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