- 註冊時間
- 2012-5-21
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:16 天 連續簽到:1 天
|
【原料】老豆腐1盒(净重约450g),白萝卜1块(去皮净重250g),香菇4朵,青豆仁2大匙,胡萝卜丁2大匙,荸荠丁2大匙,盐1小匙,白胡椒粉少许,蛋2个。
% F+ H7 q# B k1 W0 D2 w
. j6 E; ^6 J) d) P# p. s 【做法】/ @# ]4 M4 }1 }( w
& B: g$ ~# |/ a2 Y1 }
1.干香菇泡水胀软,去蒂之后切碎﹔萝卜刨丝,挤掉多余水份﹔豆腐沥干,略为挤掉多余水份。' U# O: j X0 b) j7 ~
# N* z: |, B* |: u
2.把豆腐捏碎之后拌入萝卜丝里,并加入香菇、青豆、胡萝卜、荸荠一起拌匀。加入盐与胡椒粉,蛋打碎成蛋汁,加入一起拌匀。4 B( ^! ]# i8 y# Y8 q: O0 \' {
" |. q0 L( ]5 A/ ?
3.烧热一锅油,取约1大匙豆腐泥,用手团成圆球状,掷入油锅里以中大火炸至金黄色,沥油捞出,放置在厨房纸巾上吸油即可。
1 B5 H' k4 l0 V4 w & V% O8 T1 a8 L' D: ~+ B
【特点】
}0 G" m2 ~4 l' l M3 t P 9 L4 l, @( ~' p' ^# l7 z9 t
1.成品数量如照片所示,正好一盘。香菇的份量至少要4朵以上,味道比较香。其他配料可以自行斟酌变化,只要切碎混入即可。; |0 b" @4 M: O. n
$ ~7 [- C& O) G
2.豆腐与萝卜的水份不能太多,否则黏合力较差,油炸时会裂开、不成团。只要在混合萝卜丝与豆腐泥时用手捏一捏,把多余水份倒掉即可。 |
評分
-
查看全部評分
|