麻辣水煮魚

mike阿泉

食材
, ]7 u5 d  L7 i/ m! [白魚切塊
0 ?; K: y/ N+ O" o( o500g
9 r5 {  m( X. `黃瓜切片
0 I3 G) m( l( p1 B# l% L1 a7 i9 i一小條
( m& t8 T" S& [: b# f& h2 b' ~7 y西洋芹削皮後斜切
& }: A: O. e4 \* f% _# P6 _3支
豆芽
100g
香菜
適量
. ?; Y+ ], ^9 ^$ k0 f淋油：五香油
( a' e. K7 g! x- y+ R, s4 S３大匙
( K" m0 g9 d8 K2 c# B& {3 O5 d醃料
米酒
  ^. n' O" O# K4 @, B. J1大匙
玉米粉
- M2 J0 V  i3 C1大匙
椒鹽粉
; T, y. I  t7 v' |& m; @* j2小匙
香油
1小匙
雞粉
8 B- J1 o6 a/ H1 Q7 _4 h1小匙
調味料
' X# _( c" c0 `- x糖
3 S2 C5 K* {2 {. a; R7 M2小匙
  V1 x1 J: C5 y7 v) Q五香油
9 R) g2 d7 C+ v2 h: I: w3 q7 L4大匙
醬油
0 o6 ?) p/ \8 X- G1大匙
郫縣豆瓣醬
3大匙
五香油
0 q3 B# A2 c  m7 y花椒
: G, r8 d: w2 E4 ~0.5-1大匙
. }1 h* O) Z/ w/ }$ ~& f乾辣椒
0 Q% r2 T; a% P  K' [6 V一把
桂皮
一塊
1 c6 D: E. b# y6 h; z; t" s八角
兩個
; u( I# o0 G( E月桂葉
4 u1 |" f. ]9 I7 `兩片
油
適量
1 z# x! f) _2 Z. V! R$ V1 U, `看全部食材
& A6 V' ~# O) J/ {1 N6 R% H# S將白魚切塊與醃料攪拌均勻靜置１小時使其入味
* W0 ^& O" y/ k: L  B9 q將白魚切塊與醃料攪拌均勻靜置１小時使其入味
) {1 {. S2 B0 n* @/ c+ G* R3 P煮一鍋水，汆燙豆芽、西洋芹鋪在一個深鍋中備用
煮一鍋水，汆燙豆芽、西洋芹鋪在一個深鍋中備用
將五香油的所有材料放在一個小煮鍋中，小火爆香到香氣出來備用
將五香油的所有材料放在一個小煮鍋中，小火爆香到香氣出來備用
另起一炒鍋，小火爆香薑末、蒜末、對切的乾辣椒，拌炒到香氣出來
另起一炒鍋，小火爆香薑末、蒜末、對切的乾辣椒，拌炒到香氣出來
: C( X3 Q7 Y. p( z先加入調味料中的豆瓣醬拌炒，接著再加入剩下的調味料
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  I; y/ V6 y7 T* V加入適量的熱水到步驟５中（可以用燙豆芽、西洋芹的水），煮開後加入醃好的魚片
加入適量的熱水到步驟５中（可以用燙豆芽、西洋芹的水），煮開後加入醃好的魚片
接著倒入煮好的魚片，上頭鋪上剪段的乾辣椒末、香菜，再淋上燒熱的五香油（約3大匙）即完成
by 蘿瑞娜的瑞典主婦手札

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un12

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ronggen060

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！

Malcolm_XM

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tyyhm

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