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0 d* S& b# g! Y* U3 u+ K材料; s' `$ D! n s' J. G% R2 m$ e9 v
主料:羊肉500克,葱25克,清萝卜少许,香菜25克,味精,盐,姜,醋,胡椒粉适量,香油5克。' b% I( i: g. z+ U
2 o+ [) E _$ K6 R做法
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1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,将用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切断;清萝卜切两半; - n9 N4 g y8 {7 O& I2 i j
3 ?! p+ ~; }( z0 P& V7 b( b$ [2、羊肉用开水汆去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应跑在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。* |, B0 K" V0 g$ b2 A; g1 p) K; Q
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