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6 t1 W- t) @( f3 E2 ^- Z. j【材 料】 0 }& A$ x4 G4 u) p
4 l/ [6 W; g+ O9 D* I5 E
牛肉 200公克 - }+ k. v) Z% s$ f, Z
蒜末 5公克 * [) \) K# f, g/ C. ^; q6 a4 T
西芹 40公克 : S. H7 |9 A& b# m1 M
黃甜椒 30公克 " P9 L7 j, \' L, T2 Y D4 L
紅甜椒 30公克
' J% i! W, r. V- _& f5 h5 Y 9 y7 K+ O7 N- C8 Y5 u) ?6 S( S0 z
【調 味 料】
+ _3 z! k& V& `. s7 M8 f8 @( G $ q9 o+ t0 w. g9 c) E* d6 g1 W; Q
牛頭牌原味沙茶醬 1大匙
: n) W E; _/ C# Y& U粗黑胡椒粉 1小匙 ! ~' i1 E# D9 q0 l
A1醬 1小匙
) J4 }" z2 [( ?: q' B& ]* l+ C' e( r細糖 1小匙 7 ~8 X4 b: i/ _# G
鹽 1/4小匙 0 i# ~! `; K' Z& b
水 2大匙 % d+ {2 x1 T& u4 g
太白粉水 1小匙
) R' S/ }' B* F: g. ?2 x4 Z' u) j香油 1小匙 , x! `5 P0 i5 a) W: j
3 |: u$ Y6 C, n% L& q, H% `7 C4 F
, g+ i; s# @0 s. q+ B( d0 ?【做 法】 ( m6 }1 h! q7 _0 K
: d4 k% N: t/ X6 P4 `8 f& k
1.將牛肉切成長約3公分與筆同粗細的條狀；西芹及黃甜椒、紅甜椒均切條，備用。
& T3 Q- O/ [. n W, a% V& a
' p; P* C5 p: A8 b) [' _2.熱鍋，倒入約2大匙油，將作法1的牛肉條下鍋，以大火快炒至牛肉表面變白即撈出備用。5 M4 Z9 r$ J& n
$ }! d, _; e4 E" c( k* s3.另熱一鍋，倒入1大匙油，以小火爆香蒜末後，放入牛頭牌原味沙茶醬及粗黑胡椒粉略翻炒幾下，接著加入A1醬、細糖、鹽及水炒勻。* _6 }3 ]* s Y( s
. [2 F5 j& j& q. `; V: o+ Q4.再加入作法2的牛肉條，以大火快炒約10秒後，以太白粉水勾芡，再灑上香油炒勻即可。 |
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發表於 2012-7-3 02:14:38
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