口味虾[17P]

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口味虾[17P]用料
# M/ q- n" O* n+ B 主料
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小龙虾 1500克

4 P9 z- ?$ P0 }2 Y 魔芋 200克

7 z" [1 }3 a* L3 ?2 { 香菜 两根
辅料
+ t0 G* B9 R) |. d 油 盐 红油 五香粉 姜蒜末 适量
# E5 w- v8 t. i, j 豆瓣酱 辣椒酱 一勺

1.做小龙虾，先要将它处理干净，其实小龙虾处理起来很简单，左手食指和大拇指将一对 大爪子按住，右手轻轻将虾头反方向轻轻一拉就能去掉，然后揪住三瓣尾巴的中间一瓣，用力拉出来，就将虾肠去干净了。
如果实在害怕，买虾的时候就请店家帮助处理好吧。
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2.虾头和虾肠去掉后，再用牙刷仔细地将虾的腹部刷干净，龙虾就处理好了。

+ T( s* V) ~5 P& i3 C* s3.看，全部都处理好的龙虾很诱人吧。
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4.龙虾处理好后，我们就可以准备佐料了，姜蒜切末，红尖椒切圈，湘菜切成段备用。

5.魔芋豆腐洗干净后切成较厚的片状。魔芋豆腐不含热量，多吃也不会长肉，而且营养价值非常的高，能够提高我们身体的免疫力，还能帮助我们的消化，它富含天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收，对人体非常好。跟肉类是最佳搭配。

1 H# _: p$ ^0 g4 `9 i6.烧开一锅水，将处理好的龙虾放入开水锅中，汆烫至变色后，再煮一分钟，保证虾肉完全熟透。饭店里的龙虾，一般都是过油，咱们在家做，用水汆烫更健康。

, b' O; M) `$ b- M; Q7.汆烫好的龙虾捞出来，沥干水备用。
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+ _/ _! ~- r7 G. N; J2 ]' P8.魔芋豆腐块也用开水烫熟，控干水后铺在盘子里。
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. \; v0 S5 _  k, |7 a! ]9.另起油锅，烧至六成热，将姜蒜末和红尖椒圈倒入锅中炒香。

8 ~4 J2 g% i# W/ ?7 V5 {10.加入辣椒酱、豆瓣酱、生抽，翻炒均匀。

, D! t, |/ c3 I5 y' S+ K11.处理好的龙虾倒入锅中，炒匀。

" l. W8 h* N- g: |5 r12.淋入微微没过龙虾的水。

$ S8 d5 X0 W/ o6 V) o5 A! O13.淋入适量红油，盖上锅盖，焖烧至微微收汁。
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14.撒入香菜段即可出锅。

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& F6 j5 ?5 O: F5 _8 ^3 H; ]5 q' {7 ? 烹饪技巧
4 y, D7 W7 _. E 口味虾色泽红亮，肉质鲜嫩，口味浓郁，深得大众喜爱，是湖南当代经典美食之一。

novdec

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！