黑豆鯽魚湯［4P］

Popopapa123

+ ]. Q: V7 z: t: F/ j. ?8 u2 ~$ y4 J預備食材
鯽魚 　 2小條(或1大條)
黑豆 　 40g
4 o9 _$ d& O1 `( G花生 　 20g
豬瘦肉 　 100g
陳皮 　 1小片
* l; P$ ]- y$ }# A薑片 　 1片
# n: U. z% q( A' o3 ?+ M& M( i水 　 2500ml
2 k, U9 `# [" O7 ^鹽 　 適量
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/ ?3 T& h  K! w. L3 }' K步驟說明
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- L! k; d6 s% x花生去殼後與黑豆一同洗淨；豬瘦肉洗淨切片；鯽魚去鱗片、內臟後洗淨；薑片建議用老薑1片，但是因為家裡只有嫩薑，所以我用了3片嫩薑。
02
熱鍋熱油後，將鯽魚煎至兩面焦黃，再倒入500ml開水，煮滾關火後換湯鍋燉煮。
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湯鍋中加入2000ml開水，再將所有材料放入湯鍋中，先用大火煮滾，再轉小火燉煮30分鐘。起鍋前，依個人口味加點鹽調味即可!

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訣竅提示

如果買不到鯽魚，也可以問問魚販是否有鯉魚，因為鯉魚也是利水去濕的魚類食膳之一喔~

9 v( Z  P4 a6 N5 r, u. \$ U食後感想

其實我一直以為鯽魚就是肉鯽魚，直到這次去菜市場才知道他們不一樣!!

外表上，「鯽魚」背部顏色較深黑，腹部偏銀白色，屬於鯉魚科；而「肉鯽魚」體色是呈現淺灰藍色，有銀白色的光澤，屬於鯧魚科…原來他們是不同品種啊! 不過鯽魚是公認的細刺很多，吃起來還真是麻煩@@

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