牛筋炖牛腩[3P]

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牛筋炖牛腩介绍
　　牛筋炖牛腩是一道营养丰富的家常菜，吃起来味道也是非常的好，但是要想做出的牛筋炖牛腩吃起来肉烂味香也不是很容易，需要注意以下几个问题：
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6 B1 _* }6 N: N. n/ y　　一，首先是选材。采用炖制的美食做法做牛肉，最好是选用牛腩，因为牛腩瘦肉多，就算有一些带点脂肪的，肉质也比较细腻，因此这样炖出来的牛肉吃起来就会不肥不瘦、软烂入味。
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- P# L/ B3 F* d' n( t5 y　　二，炖制的时候最好是选择一些牛筋一起炖，因为牛筋炖制后吃起来是烂而不腻的，并且口感软糯，老少皆宜，在增加口感味道的同时，也更加的营养。

主料：牛肉500g，牛筋500g
5 e6 G% a6 L& S% h( C2 V8 a配料：葱姜、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香叶、冰糖、丁香、红果、小洋葱各适量
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, s& F6 `! r1 V( q2 j2 i　　牛筋炖牛腩的做法教程：
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) A* L  w7 C8 c& y; D$ C　　1.主料：牛筋、牛腩。
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. v% w/ {: Q8 F6 B　　2.调料：葱姜、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香叶、冰糖、丁香、红果、小洋葱。
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, Q  U# X' y$ |/ u' j" u2 ^7 `　　3.牛肉洗净控干，放入沸水中焯水备用。

; ^/ T1 o& ?* _6 A( W: O" @　　4.锅中放清水，置火上，放入所有调料。
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0 Z1 N% n2 y5 ^, n　　5.加入料酒。

　　6.加入老抽调色。

　　7.放入焯过水的牛肉和牛筋。

　　8.小洋葱一切四瓣也放进去。

! K0 p; k5 j7 ?9 F0 D　　9.大火烧沸后，转小火炖2小时左右，用筷子能轻易扎透，放入食盐。

, P/ F7 ^3 C+ @! t: l　　10.放入食盐，再小火炖上30分钟即可。

成品图：
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. T; G1 [4 b) ]0 j! L: d0 C, B牛筋炖牛腩的美味小窍门：

$ F4 ^% x4 Z. s2 ~* ]) v4 x　　1.把比较碎小的调料放入料包中，这样炖出来的菜肴看起来会更加清爽。

( D( h$ @. b. }$ w8 A　　2.水要一次加够，不要中途加水，影响味道。
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6 q8 s5 n, }6 n. S/ e5 b+ o　　3.红果要去核，这样味道才能很好地散发出来。

5 D- Y3 }$ j* V8 H; e　　牛筋炖牛腩的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，炖出的牛筋软糯透明，并且蛋白质含量高，还含有丰富的胶原蛋白，在补充营养的同时，还能细嫩皮肤。
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