蛋包饭寿司卷[12P]

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! t. U6 A# I/ d主料
& }! t$ g, }! Q/ X5 u" X4 u! q鸡蛋 (1个) 烤紫菜 (1片) 炒饭 (适量)
: T1 J% B5 r7 G辅料
植物油 (少许) 盐 (2)
厨具
- N: G9 N4 \/ b4 Y/ }炒锅
分类
主食 韩国料理 咸鲜 炒 十分钟 简单难度
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$ B% i' J: ^  }! j/ L( R4 F( F$ z. L1不粘锅中，刷油，烧热。将打好的蛋液加少许盐拌匀，摊在锅里，晃动锅子，让蛋液均匀。
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2小火加热，到蛋饼底层凝固，顶部还未完全凝固的程度。

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3将炒好的鲜虾鸡丁什锦炒饭堆在蛋饼上，堆成一个长条。没有炒饭的话，剩米饭也行。
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! ]' W9 S% @1 T0 _. i# z" H' ?& F7 F4用木铲辅助，将一边的蛋饼翻过来包住炒饭，压紧

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( z7 d* j  y. M  E2 _6 ^5继续卷动蛋饼，把整个米饭包成长条，接口在底部

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6翻过来看，底部已经凝固粘合好了，继续转动鸡蛋卷，让各部分受热均匀



6 v# z/ P  m' T% b, Z1 u+ c, h7将做好的鸡蛋卷取出，放在烤紫菜片上，用寿司卷帘辅助，小心卷起
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8卷好后，接口朝下静置片刻
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2 o3 T9 B7 m* y: F' G3 J# v7 O9左手拇指按住鸡蛋卷，食指和中指稍抵住内馅，右手用锋利的刀子将其切块

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# }4 e" w& S! ]10切开就是这个样子了，摆盘即可



11卷的时候把米饭压实，切的时候就不会散。卷的时候要均匀用力，否则容易弄破蛋饼