什锦白菜卷[5P]

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) O& x* ]6 ]+ x7 h, |$ P工艺：蒸
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难度：初中水平
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, a4 j9 G2 }# l人数：2人份
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7 f7 x7 N8 w8 x) S; B口味：咸鲜味
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准备时间：10分钟

: F' k2 b  W- ]烹饪时间：<15分钟
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“前几天说多吃青菜才能对抗雾霾中毒这条微博引得无数人关注热议。抛开这暖暖的关爱不说，多吃青菜真滴是对身体有好处。白菜是冬季里最常见的青菜，一般都是炒着吃，炖着吃或者作馅，今天咱们换个吃法--什锦白菜卷。”

, J, X$ |6 C- t9 S- C" _2 M主料：大白菜6片芦笋6根胡萝卜半根

辅料：金针菇100克

6 M+ K& z8 a  }( `( h调料：食盐1/2茶匙姜1小块蒜3瓣蒸鱼豉油2汤匙细香葱1根植物油2汤匙红尖椒1个
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* ~9 ?  i: I. w& p' M. I* j( q什锦白菜卷的做法
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; z; r  {( R  D& q7 S1.用厨房剪子将白菜叶修剪一下，减去多余的帮。然后锅里放水烧开，白菜叶入锅烫软，然后捞出过凉水，控水待用
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2.金针菇剪去根部，芦笋切段；胡萝卜切丝；葱、姜、蒜和红尖椒切碎


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3.取一片白菜叶，整理呈长方形，将金针菇、芦笋和胡萝卜丝摆在一端，然后卷成卷
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8 Y9 I8 k. `7 `0 E7 `' J4.蒸锅加水烧开，菜卷放入锅，大火蒸5分钟
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5.将切好的葱姜蒜和泰椒末洒在菜卷上，并洒上适量的盐，再淋上蒸鱼豉油

6.另起一锅，倒植物油烧至七八成热，然后将热油淋在菜卷上就可以了
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. I* N% h1 P# F7 F: D烹饪技巧
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1、白菜叶可以换成卷心菜叶，里面的青菜可以换成其他自己喜欢的种类；

- d- J% M' x/ a) V2、白菜焯烫后最好挤净水分，这样做好之后才不会水嗒嗒的；

3、如果不能吃辣，红尖椒可以不放。

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weimengqualitau

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