红烧牛蹄[18P]

spetoct

1.
" o1 S, [9 y0 X. x2 b. ]" f备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片
8 B/ [# h1 E& l' m$ D0 Z
& Z# t4 t7 y9 \5 F# x  Q3 K2.
烧开适量水，将牛蹄焯一下
3 K4 v7 b) v) M
: h% d7 }4 \; s+ F) h2 m+ d6 v3.
0 I( N0 @* ?9 p  M3 J捞起沥干水

2 ^9 X+ ], u4 Y+ m( l; ~' k* a4.
) N6 o# m0 P  T" S热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香
9 v: V: G! |8 g# O8 `5 I
+ S2 x% q( E+ @; S' {! h2 ]5.
3 ~. ~7 _% E* t: E倒入胡萝卜煸炒片刻
2 X% s+ s; |" n" s' w. ]
, K9 h, w4 G; k+ l" D6.
/ j& K( ^" I8 G倒入牛蹄翻炒均匀

7.
调入酱油、蚝油
- y9 m6 x9 |+ R* c6 C
8.
( [% Z' n0 S1 W6 K2 t# L- J调入白糖

2 S# N/ M4 l7 W  @# `9.
7 r% }- }4 e3 ]( Y0 I6 c撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀
; z+ D( l; N* T; f
5 _, }  \' Q% F2 t5 t6 {10.
遮上锅盖大火煮沸后

11.
* O# }$ s; U5 T0 X! E" K转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。


( T; K2 M, j  b5 X

3 _/ v0 E( R9 u


7 x4 i+ I5 K: u( D0 x. P

烹饪技巧
2 m- i* ]" j9 D. L2 A! ?3 E$ v* b4 l 小贴士
# k; F. {3 |" o5 a* ]5 n( E 在超市买的冻品一定要焯水，去除运输或销售过程中污染的杂质。也可以用压力锅压软烂，这样就可以减少烹调时间，但是用砂锅烹调要美味很多哦。

jaminegg

跟基隆廟口的白豬腳好像，還沒吃過牛蹄，長見識了

xz483128

不错哦 挺好的 给个好评价………